تحقیقی جدید نشان میدهد که کودکان خردسال کانادایی تقریباً نیمی از کالری روزانه خود را از غذاهای فوقپردازششده دریافت میکنند، که خطر چاقی را برای آنها افزایش میدهد. محققان دانشگاه تورنتو دریافتند که یکپنجم از بیش از ۲,۰۰۰ کودکی که در این مطالعه شرکت داشتند، تا پنجسالگی دچار اضافهوزن یا چاقی شدهاند.
دکتر کوزتا میلیکو، یکی از نویسندگان این پژوهش، مصرف بالای این نوع غذاها را در میان کودکان «نگرانکننده» توصیف کرده است. غذاهای فوقپردازش شده شامل غلات شیرین صبحانه، غذاهای منجمد، فستفودها، چیپس و شیرینیجات هستند که اغلب سرشار از قند افزوده، نمک و چربیهای اشباع بوده و فاقد مواد مغذی ضروریاند.
مطالعهای که بین سالهای ۲۰۱۱ تا ۲۰۱۸ در شهرهای تورنتو، ونکوور، ادمونتون و استان مانیتوبا انجام شد، نشان داد که ۴۵ درصد از انرژی روزانه کودکان سهساله از این غذاها تأمین میشود. محققان دریافتند که مصرف زیاد این محصولات در سنین پایین با افزایش چربی بدن و خطر چاقی در سن پنجسالگی ارتباط دارد، بهویژه در میان پسران.
یکی از دلایل این ارتباط، کالری بالای این غذاها و خاصیت «اعتیادآور» آنهاست که باعث مصرف بیشازحد میشود. همچنین، برخی افزودنیها و امولسیفایرهای موجود در این غذاها ممکن است ترکیب میکروبی روده را تغییر داده و اثرات متفاوتی بر سلامت کودکان بگذارند.
پژوهشگران پیشنهاد کردهاند که با اجرای سیاستهایی مانند بهبود کیفیت تغذیه در مدارس، اطلاعرسانی بهتر درباره ارزش غذایی محصولات و محدود کردن تبلیغات غذایی برای کودکان، میتوان مصرف این غذاها را کاهش داد. آنها همچنین توصیه میکنند والدین تا حد امکان کودکان را به مصرف مواد غذایی طبیعی مانند میوهها، سبزیجات، غلات کامل و پروتئینهای سالم تشویق کنند.
ارسال نظرات