گرچه تورم و گرانی موجب شده مصرف‌کنندگان بیشتر از همیشه به اهمیت استفاده بهینه و کامل مواد غذایی پی ببرند اما هنوز هم کم نیستند افرادی که بدون ملاحظه مواد غذایی قابل‌استفاده را دور می‌ریزند.
بر اساس گزارش سازمان بازیابی مواد غذایی Second Harvest، کانادایی‌ها هرساله نزدیک به ۹ میلیون تن غذایی را روانه سطل‌های زباله می‌کنند.
به گفته کارشناسان ۴۱ درصد این ضایعات قابل‌اجتناب است و ارزشی معادل ۵۸ میلیارد دلار در کانادا دارد.
طبق محاسبات کارشناسان این سازمان که مقر آن در انتاریو است، ارزش ضایعات مواد غذایی معادل ۱۲ درصد صورت‌حساب غذایی خانواده‌ها است. دو عامل اصلی دورریز مواد غذایی عبارتند از: تاریخ انقضا که خیلی وقت‌ها باعث می‌شود محصولات کاملاً سالم را دور بریزیم و تغییرات ناگوار آب و هوایی که باعث به بار آمدن خسارت در مزارع می‌شود.
بر روی بسیاری از غذاها این عبارت درج شده است: بهتر است قبل از تاریخ انقضا مصرف شود. این توصیه درواقع تضمین‌کننده تازگی مواد غذایی است و ربطی به ایمنی و سلامت آنها ندارد اما غالباً مصرف‌کنندگان برداشت نادرستی از آن دارند و حتی هنوز تاریخ انقضای محصول نرسیده به علت نگرانی از فاسدشدن آن را دور می‌ریزند.
ارسال نظرات