مهسا عباس‌پور
| مواد لازم | |
| لپه | ۱ پیمانه |
| پیاز خرد شده | ۱ عدد |
| سیر خرد شده | ۲ حبه |
| زنجبیل خرد شده | ۲ قاشق چای‌خوری |
| فلفل چیلی | ۱ عدد |
| گشنیز خرد شده | نصف پیمانه |
| نمک، فلفل قرمز و زردچوبه | به میزان لازم |
طرز تهیه:
لپه را از یک روز قبل شسته و در آب خیس کنید و در این مدت چند بار آب آن را عوض کنید.
لپه خیس خورده را آبکش کرده تا آب اضافی آن برود. سپس آن را به همراه پیاز، سیر، فلفل چیلی و زنجبیل داخل خردکن یا غذاساز ریخته و مخلوط کنید، در حدی که مواد شما به شکل خمیر درآید. سپس گشنیز خرد شده و ادویه‌ها را به مواد اضافه کرده و مجدد مخلوط کنید. مواد فلافل را در ظرفی درب بسته ریخته و به مدت ۲ الی ۳ ساعت در یخچال استراحت دهید.
داخل قابلمه روغن ریخته و برروی شعله قرار دهید تا کاملا گرم شود.
مواد فلافل را با قالب فلافل شکل دهید و یا با دست به اندازه یک گردوی کوچک از مواد برداشته و گرد کنید و کمی روی آن را فشار دهید تا مسطح شود و در آخر داخل روغن داغ سرخ کنید. پس از سرخ شدن فلافل‌ها را روی دستمال روغن گیر گذاشته و در نهایت آن را به همراه انواع سس‌های تند سرو کنید. نوش جان
ارسال نظرات