مهسا عباس‌پور
| مواد لازم | |
| انجیر | ۱ کیلوگرم |
| شکر | ۸۰۰ گرم |
| آب | ۲ پیمانه |
| آب لیمو | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر هل | نصف قاشق چایخوری |
| گلاب | ۱ قاشق غذاخوری |
| زعفران غلیظ | ۲ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه:
آب و شکر را با هم مخلوط کنید و برروی شعله بگذارید تا به جوش آید. اجازه دهید تا شهد ۵ دقیقه به جوشیدن ادامه دهد. سپس انجیر را که از قبل شسته و چوب آن را گرفته‌اید درون شهد بیندازید و شعله را متوسط رو به کم قرار دهید تا انجیرها به آرامی پخته و بصورت شیشه‌ای درآید. در این فاصله باید مدام کف داخل قابلمه را جدا کنید تا در نهایت مربایی شفاف داشته باشید.
پس از آنکه انجیرها پخت و بصورت شیشه‌ای درآمد، گلاب، آبلیمو، زغفران و هل را اضافه کنید و پس از ۲ تا ۳ دقیقه زیر آن را خاموش کنید.
اگر مایل هستید مربای انجیر داشته باشید در این مرحله اجازه دهید مربا کامل خنک شود و سپس درون ظرف موردنظر پر کنید.
اگر دوست دارید مارمالاد انجیر داشته باشید، پس از خنک شدن مربا آن را به کمک گوشت‌کوب برقی کامل میکس کنید. نوش جان
ارسال نظرات