قیمت گوشت گاو، از گوشت چرخ‌کرده گرفته تا استیک و کباب، در سال ۲۰۲۴ به رکوردی بی‌سابقه رسیده است. این افزایش قیمت‌ها که پیش‌بینی می‌شود تا سال ۲۰۲۶ ادامه داشته باشد، فشار بیشتری به مصرف‌کنندگان وارد کرده است.
آمارها نشان می‌دهند قیمت هر کیلو گوشت چرخ‌کرده در سپتامبر به‌طور متوسط به ۱۳ دلار رسید، در حالی که پنج سال پیش این رقم حدود ۹ دلار بود. همچنین، برش‌های راسته استیکی به بیش از ۳۲ دلار در هر کیلو رسیده‌اند. از سوی دیگر، قیمت دام در آلبرتا ۷.۶ درصد افزایش یافته است.
کاهش تعداد دام‌ها به کمترین میزان از سال ۱۹۸۷، به دلیل افزایش هزینه‌های خوراک و شرایط نامساعد خشک‌سالی، از عوامل کلیدی این بحران بوده است. این کاهش عرضه، همراه با افزایش تقاضای جهانی برای پروتئین، قیمت‌ها را بیش از پیش افزایش داده است.
رونق تقاضا برای گوشت گاو، به‌ویژه در آمریکای شمالی، همچنان ادامه دارد. کارشناسان می‌گویند با وجود قیمت‌های بالا، گوشت گاو به دلیل کیفیت بالایش همچنان در سبد خرید مصرف‌کنندگان جای دارد. به گفته یک اقتصاددان، گوشت گاو به‌نوعی «کادیلاک» محصولات گوشتی محسوب می‌شود.
در همین حال، برخی دامداران در حال بررسی گسترش گله‌های خود هستند؛ اما کارشناسان هشدار می‌دهند بازگشت تعادل به بازار، به دلیل تأخیر زیستی در تولید، ممکن است سال‌ها طول بکشد. در این میان، افزایش قیمت‌ها به سود برخی تولیدکنندگان منجر شده است، اما فشار بر مصرف‌کنندگان همچنان باقی است.
ارسال نظرات