هفت سین ایرانی به روایت رسانه‌ی کانادایی

به گزارش هفته و به نقل از رسانه‌ی کانادایی «نورث شور»، تاریخ و زمان تحویل سال نو هر سال متفاوت است، با این حال سنت‌های اصلی نوروزی همیشه سر جای خود هستند که یکی از آن‌ها «هفت سین» است.

هفت سین را ایرانیان چند روز پیش از سال نو می‌چینند و تا پایان جشن که روز سیزدهم است، نگه می‌دارند.

هفت سین شامل هفت مورد نمادین است که با پانزدهمین حرف الفبای فارسی، «س»، آغاز می‌شود. هر چند خوان یا سفره‌ی چیده شده می‌تواند بزرگ باشد یا کوچک، بسیار آراسته و پر زرق و برق باشد یا ساده، ولی حتما این هفت چیز را در خود جای داده است.

این هفت از این قرارند: ۱. سبزه که می‌تواند سبزه‌ی گندم، جو، ماش یا عدس باشد؛ ۲. سمنو؛ ۳. سنجد؛ ۴. سرکه؛ ۵. سیر؛ ۶. سماق؛ و ۷. سیب. این هفت سین را بر روی خوان یا سفره‌ی نوروزی می‌چینند.

شروین شهریاری، عضو شورای شهر نورث ونکوور و نخستین ایرانی‌ که به چنین سمتی در بریتیش کلمبیا رسیده است، در این باره توضیح می‌دهد که ما در اصل این هفت عنصر از طبیعت را در کنار هم روی میز می‌گذاریم تا پیوند دوباره با طبیعت پس از دوران طولانی زمستان را جشن بگیریم.

شهریاری می‌افزاید که هر یک از این هفت سین، نمادی است از مفاهیمی گسترده‌تر: سیب نماد جوانی و زیبایی است. سیر نشان‌دهنده‌ی تندرستی و درمان است. سماق نماد برآمدن خورشید یا پیروزی نیکی بر بدی است. سرکه هم نمادی است از سن یا شکیبایی. سنجد هم نماد مهر و عشق است. سبزه که بیشتر از گندم است نشان‌دهنده‌ی بهره‌وری و زایش دوباره. سمنو هم نماد دارایی یا زور و توانایی می‌باشد.

نسرین فیلسوف، رئیس و مؤسس بنیاد کانادا و ایران، در این زمینه می‌گوید: «در حالی که این هفت مورد در همه‌ی سفره‌های هفت سین یکسان‌اند، اما سفرها ممکن است سیک و سیاقشان متفاوت باشد که اغلب هم چنین است.»

او می‌افزاید که من شاید یک گل بگذارم، در حالی که یکی دیگر ممکن است گل دیگری بگذارد. یا ممکن است من سیب قرمز بگذارم، در حال که دیگری سیب سبز بگذارد. برخی از ایرانیان ممکن است که چراغ‌‌ بگذارند و برخی دیگر شمعدان‌.

برخی ممکن است هدایا را نیز در این سفره بگذارند. آینه نیز می‌تواند انتخاب برخی باشد که نشانگر خودآگاهی است. ساعت نیز انتخاب بعضی‌ها می‌تواند باشد که نشانگر گذر زمان است. کتاب نیز جای ویژه‌ای در سفره‌ی هفت سین دارد و نشان از خردگرایی و دانش‌دوستی است.

برخی هم تنگ ماهی قرمز می‌گذارند که نماد زندگی است. اگر چه این نیز یک سنت است، ولی در سال‌های اخیر متزلزل شده، چون برخی که دوستدار حیوانات هستند، جای ماهی را به میوه‌ای مانند پرتقال داده‌اند. ماهی قرمز را در سیزدهمین روز جشن که جشن سیزده‌به‌در است و ایرانیان به دامن طبیعت می‌روند در برکه‌ها یا حوض‌ها رها می‌کنند.

پویان دانش، سرآشپز ایرانی، سفره‌ی هفت سین را به درخت کریسمس تشبیه می‌کند که هر خانواده چینش خاص خود را دارد، ولی یکسان است. او می‌گوید که سفره‌ی هفت سین برای هر خانواده منحصر به فرد است. برخی یادگاری که از گذشتگان به ارث برده‌اند، آینه، شمعدان، کاسه و ...، را در این سفره می‌گذارند که راهی است برای گرامیداشت یاد عزیزان در این جشن.

دانش می‌افزاید که نوروز به راستی هیجان‌انگیز است. هوا گرم‌ می‌شود و خورشید می‌درخشد و خانه پر از بوی گل و شیرینی می‌شود.