به گزارش هفته، به نقل از ژورنال دو کبک، جمعه‌شب کلیه میزهای رستوران Verre Pickl رزرو شده بود اما انتظار صاحب رستوران برای پذیرایی از مشتریان خود بی‌نتیجه ماند و گروهی که میزها را رزرو کرده بود، در رستوران حاضر نشد. این اتفاق صاحب رستوران را مجبور کرد آن شب بدون این‌که حتی به یک نفر خدمات بدهد، درهای رستوران خود را ببندد.
ژروم ژیلپن، صاحب رستوران Verre Pickl تأکید کرد تقاضاهای متعددی را برای جمعه رد کردیم چراکه از قبل همه میزها توسط یک گروه رزرو شده بود اما مشتریان به خود زحمت ندادند که از قبل قرار خود را لغو کنند و در این میان ما چند هزار دلار ضرر کردیم.
ما یک روز قبل همه‌چیز را با آن‌ها تمام کرده بودیم و ظاهراً همه‌چیز خوب بود و هیچ حرفی از احتمال لغو قرار به میان نیامد. اما هر چه منتظر ماندیم از مشتریان خبری نشد که نشد و ما فرصت پذیرایی از مردم در وعده شام را از دست دادیم و چند هزار دلار از جیبمان رفت. بعد از دو سال تعطیلی دوره پاندمی که کار ما تقریباً به‌طور کامل متوقف شده بود، چنین رفتاری از طرف مشتریان توهین‌آمیز است.
پدیده بی‌اعتنایی مشتری به رزرو رستوران، این روزها برای بسیاری از رستوران‌ها اتفاق می‌افتد و مصاحبه‌هایی که ما با رستوران‌داران انجام داده‌ایم، گواهی بر این مدعاست.
اریکا سولیهاک صاحب رستوران تاندم Tandem در منطقه ورشر Verchères در ساحل جنوبی مونترال می‌گوید در هفته‌های اخیر چند بار از این موارد برایمان پیش آمد و بابت این قضیه متضرر شدیم بنابراین به این نتیجه رسیدیم که باید تا دیر نشده است جلو زیان بیشتر را بگیریم. برای این کار تصمیم گرفتیم که ازاین‌پس رزرو گروه‌های بیشتر از شش نفر را منوط به امضای قرارداد کنیم چراکه با امضای قرارداد، مشتریان برای حفظ منافع خودشان هم که شده به‌راحتی اقدام به لغو یا نادیده گرفتن قرار نخواهند کرد.
ما فهرست غذا و نوشیدنی را با توجه به شمار افراد تهیه می‌کنیم و هزینه ارزیابی‌شده را به همراه قرارداد مدنظر در اختیار مشتریان قرار می‌دهیم و آن‌ها در صورت موافقت، ضمن امضای قرارداد ۳۰ درصد از هزینه را به ما پیش پرداخت می‌کنند.
فیلیپ دروزیه مالک رستوران اینوکس INOX که چندین بار از این پدیده زیان دیده، بسیار عصبانی است. او می‌گوید این پدیده برای ما به یک معضل تبدیل شده است. مشخص است که خیلی‌ها چند رستوران را هم‌زمان رزرو می‌کنند تا بتوانند در روز قرار، یکی از آن‌ها را انتخاب کنند بدون این‌که البته به فکر لغو رزروهای دیگر خود باشند. این رفتار توهین‌آمیز است.
انجمن رستوران‌داران کبک در حال رایزنی با دولت استانی است تا مالکان رستوران‌ها اجازه داشته باشند در صورت عدم رعایت یک رزرو، مبالغی بابت غرامت دریافت کنند اما جزییات این راهکار هنوز مشخص نیست.
در حال حاضر تنها راه جلوگیری از لغو یا بی‌اعتنایی مشتریان به رزرو این است که همانند رستوران تاندم، مدیران رستوران‌ها با گروه‌های مشتریان قرارداد امضا کنند و از آن‌ها پیش پرداخت بگیرند.
ارسال نظرات