به گزارش هفته، به نقل از لاپرس، کم نیستند افراد یا خانواده‌های کبکی که این روزها به علت تنگدستی و کمبود منابع مالی، غذاهایی را که قیمت آن‌ها دائما در حال افزایش است از سبد غذایی خود حذف می‌کنند و یا حتی از یک وعده غذایی خود به طور کامل چشم پوشی می‌کنند. بسیاری از افراد برای اولین بار به بانک مواد غذایی مراجعه می‌کنند.
بنیاد «اولو» Fondation Olo که از زنان باردار و خانواده‌های دارای فرزند خردسال در کبک حمایت می‌کند، در این اواخر شاهد افزایش قابل توجه درخواست‌های کمک بوده است.
فرانسوا فورنیه، از مسئولان «دیده بان نابرابری‌ها در کبک»، با تایید این وضعیت می‌گوید از دو سال پیش همه شرایط برای تشدید ناامنی غذایی مهیا شده و این دقیقا همان چیزی است که آمار و ارقام نشان می‌دهد.
این محقق کبکی پیامدهای همه گیری کرونا، بحران مسکن، رشد چشمگیر تورم و افزایش قابل توجه قیمت مواد غذایی را عوامل اصلی شکل گیری این وضعیت می‌داند.
فردی که نگران استطاعت مالی خود برای پرداخت هزینه مواد غذایی خود و خانواده‌اش است، دچار ناامنی غذایی خفیف است. افرادی که پیش از این چنین وضعیتی داشتند، طی دو سال اخیر شرایط وخیم‌تری پیدا کرده و ناخواسته به سمت ناامنی غذایی متوسط یا شدید حرکت کرده‌اند به این معنی که کمیت و کیفیت تغذیه آن‌ها کاهش یافته و حتی در مواردی یک وعده غذایی آن‌ها حذف شده است.
بر اساس اطلاعاتی که موسسه ملی بهداشت عمومی کبک منتشر کرده است، از مه ۲۰۲۰ تا سپتامبر ۲۰۲۲، نسبت جمعیت استان که از ناامنی غذایی متوسط یا شدید رنج می‌برند از ۸ درصد به ۱۵ درصد افزایش یافته است.
با توجه به این که سایر هزینه‌ها به ویژه مسکن نیز در حال افزایش است و فشار بر خانواده‌ها را تشدید می‌کند، بسیاری از کبکی‌ها برای اولین بار مجبور شده‌اند برای تامین نیازهای غذایی خود به سازمان‌های حمایتی و گروه‌های اجتماعی روی آورند.
مسئولان بنیاد Olo می‌گویند افزایش قیمت مواد غذایی موجب افزایش تقاضای بن‌های غذایی شده است که خانواده‌ها در دوران بارداری و طی دو سال اول زندگی نوزادان خود دریافت می‌کنند. تقاضا برای تخم مرغ ۳۲ درصد، شیر ۲۰ درصد و سبزیجات منجمد ۲۷ درصد افزایش یافته است. در این میان افزایش قیمت مواد غذایی بر منابع مالی بنیاد نیز به طور مستقیم تاثیر گذاشته و آن را مجبور کرده است برای خرید این نیازها، بیشتر از گذشته هزینه کند.
در این شرایط اصلا جای تعجب نیست که آشپزخانه‌های جمعی نیز با افزایش تقاضا روبرو شده‌اند و مدیران آن‌ها باید همه چیز را به دقت محاسبه کنند تا با بودجه‌ای که در اختیار دارند، بتوانند نیازها را برطرف کنند.
ژوزه دی دوماسو، سخنگوی گروه «آشپزخانه‌های جمعی کبک» می‌گوید تورم فزاینده آشپزخانه‌ها را هم مجبور کرده است در خریدهای خود تغییراتی ایجاد کنند تا بتوانند بودجه و هزینه خود را به درستی مدیریت کنند. درست است که گیاه خواری از بسیار جهات سودمند است اما اگر این نوع تغذیه تحمیلی باشد، حتی با بهترین دستورالعمل‌های آشپزی نیز طعم خوشایندی نخواهد داشت.
بیشتر مشتریان مرکز اجتماعی Carrefour solidaireدر مونترال را کارگران و دانشجویان تشکیل می‌دهند. بسیاری از کارگران می‌گویند درآمدهای آن‌ها دیگر کفاف هزینه‌هایشان را نمی‌دهد. این وضعیت در سال‌های گذشته هم کم و بیش وجود داشته اما همه گیری کرونا و تورم فزاینده، این گروه را آسیب پذیرتر از قبل کرده و کارگران بیشتری را وادار کرده است دست نیاز به سمت گروه‌های اجتماعی دراز کنند.
|
در این‌باره بیشتر بخوانید:
|
ارسال نظرات