کسب‌وکارهای ایرانی تورنتو: سوپرمارکت کورش

به گزارش هفته و به نقل از «تورنتو استار»، آمار پیش از همه‌گیری در سال ۲۰۱۹ نشان می‌دهد که در این ایستگاه روزانه فقط ۳۲۹۰ نفر جابه‌جا شده‌اند و اگر این رقم را با ۲۴۷ هزار و ۶۷۵ نفر در یانگ‌بلور مقایسه کنیم متوجه شلوغ نبودن این ایستگاه خواهیم شد.

اما به عنوان فردی که به طور مرتب از خط ۴ استفاده می‌کند، دلیلی بسیار خوب برای بیرون زدن از این ایستگاه واقع در شپرد، در میانه راه بین خیابان لزلی و خیابان بَی‌ویو، وجود دارد، و این دلیل چیزی نیست جز خواربارفروشی کورش در خیابان شپرد.

در چند قدمی ورودی بساریون از شمال، سوپرمارکت دو ساله‌ی کوروش که یک خواربارفروشی ایرانی است خودنمایی می‌کند. این خواربارفروشی را علی جاویدان، که خود در این محله زندگی می‌کرد، راه انداخته است.

 زمانی که جاویدان در سال ۲۰۱۳ وارد کانادا شد به واردات مواد غذایی مشغول گشت.

او می‌گوید: «محصولات را از ایران به کانادا وارد می‌کردیم و می‌خواستیم این تجارت را به خواربارفروشی‌ها گسترش دهیم. من این منطقه را به خوبی می‌شناسم. من اینجا زندگی کردم و ایرانی‌های زیادی هم اینجا زندگی می‌کنند. این یک فروشگاه محلی بود و ما ۴۰۰ هزار دلار برای تغییر همه چیز هزینه کردیم. چه سوپرمارکت دیگری مثل این نزدیک مترو است؟»

جاویدان رویاهای بزرگی برای فروشگاه دارد. او امیدوار است که شعبه‌های دیگری از آن در کانادا و امریکا راه‌اندازی کند، اما در حال حاضر او از این اولین مکان به عنوان نمونه برای کارهای آینده یاد می‌کند.

یخچال‌های کوچک مغازه مملو از زرشک، خرما و اکنون در اوج تابستان، آلبالو انتاریو است که جزء اصلی غذاهای برنج و خورش است. قفسه‌ی نان هم مملو از نان‌های بربری پخته شده‌ی محلی است.

یخچال‌ها هم پر از کیک و شیرینی‌هایی از شیرینی‌پزی ایرانی بی‌بی کافه (BB Cafe) و ظروف کشک بادمجان است.

باقلوا هم بسیار لذیذ است که با لایه‌هایی از پسته، بادام، گلاب، هل و زعفران درست شده و از شهر قزوین آمده است. کلوچه‌ی فومن را هم نمی‌توان از قلم انداخت که کلوچه‌ای نرم و پر شده با گردو است و از شمال ایران می‌آید.

در پشت خواربارفروشی‌ هم انواع پنیرها و نیز مزه‌هایی خوشمزه وجود دارد.

در این میان خورش‌های خوشمزه‌ی ایرانی همچون قیمه و قورمه سبزی نیز خودنمایی می‌کنند که همراه برنج خورده می‌شوند.

اینجا البته از کباب خبری نیست. جاویدان می‌گوید که این مغازه را پر از دود می‌کند. برای این قلم می‌توانید به میدان مجاور، در سمت راست کورش، به سراغ شاطر عباس بروید و در آن جا از خوردن کباب‌های ایرانی لذت ببرید.