قالب وردپرس بیتستان پرنده فناوری
Fengye College Center
خانه / عمومی / مقاله ها / آشپزی / آشپزی هفته؛ بادمجان شکم پر
غذاهای سنتی ایرانی

آشپزی هفته؛ بادمجان شکم پر

مهسا عباس‌پور |

«بادمجان شکم پر» تبریز یا قارنی یاریخ یکی از غذاهای محلی استان آذربایجان است. بادمجان شکم پر یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که در بعضی شهرها آن را بعنوان یک غذای رسمی در مجالس سرو می‌کنند.

هفته را دنبال کنید در: اینستاگرام تلگرام

مواد لازم میزان
بادمجان قلمی و متوسط ۶ عدد
پیاز متوسط ۲ عدد
سیر ۲ حبه
سویا ۱۵۰ گرم
رب گوجه فرنگی ۴ قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی ۳ عدد
جعفری ریزشده ۲ قاشق غذاخوری
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به مقدار لازم

Aviron
Aviron

 

طرز تهیه:

پوست بادمجان‌ها را یک در میان بگیرید تا زیباتر شوند و وسط آن را با چاقو برش دهید طوریکه برش شما فقط از یک سمت بادمجان باشد. از ۲ ساعت قبل بادمجان‌ها را در آب نمک بخوابانید تا تلخی  آها گرفته شده و روغن کمتری مصرف کند. در کمی روغن آنها را سرخ کنید. پیازها را ریز خرد کرده و تفت دهید. سیر را پوره کرده و به همراه پیاز و ادویه‌ها کمی تفت دهید. سویا را از قبل در آب خیس کرده و سپس به مواد پیازداغ اضافه کنید. کمی که تفت داده شده، گوجه‌ها را ریز خرد کرده و به باقی مواد به همراه جعفری و ۲ قاشق از رب گوجه فرنگی اضافه کنید. دقت کنید که مواد روغن زیادی نداشته باشد. الباقی رب را در کمی روغن تفت داده و یک لیوان آب به آب بیفزایید و اجازه دهید تا کمی بجوشد و سس شود. حال شکم بادمجان‌ها را از مواد پر کرده و داخل سس می‌چینیم. در تابه را گذاشته و بمدت ۳۰ دقیقه روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا غذا جا بیفتد. نوش جان؛

بیشتر بخوانید:

نویسنده: هفته

مطلب پیشنهادی:

کوکو هفت لشکر

آشپزی هفته؛ سالاد سیب‌زمینی و شوید

سالاد سیب‌زمینی و شوید یکی از سالادهای فوری و بسیار خوشمزه است که می‌توانید آن را بعنوان میان وعده یا شام سرو کنید. از آنجا که این سالاد سرشار از نشاسته است، می‌توانیم آن را غذایی کامل و مغذی و سیرکننده به حساب بیاوریم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *