آشپزی هفته؛ کامچوری

مهسا عباس پور |

کامچوری، پوره سیب‌زمینی هندی است که معمولا در کنار غذا سرو می‌شود اما به‌تنهایی هم نوعی غذا محسوب می‌شود.

مواد لازم:

روش تهیه:

در ابتدا سیب‌زمینی‌ها و تخم‌مرغ‌ها را بپزید. آن‌ها را پوست کنده و در ظرفی رنده کنید، اگر رنده شما ریز باشد بهتر است. کره را در دمای محیط نرم کنید سپس به سیب‌زمینی و تخم‌مرغ اضافه کرده خوب با‌هم مخلوط کنید. در ظرفی ماست را ریخته و شیر را کم‌کم اضافه کنید. این‌کار را تا زمانی انجام دهید که ماست و شیر به غلظت خوبی برسند. اگر این مایع شل باشد پوره شما را خراب می‌کند پس در این مرحله خوب دقت کنید. ادویه‌ها به جز فلفل را اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید. روی ظرف را سلفون کشیده و به‌مدت دو ساعت در یخچال استراحت دهید. پس از آن در زمان سرو فلفل‌سیاه را اضافه کنید. نوش جان