مهسا عباس پور |
کامچوری، پوره سیب‌زمینی هندی است که معمولا در کنار غذا سرو می‌شود اما به‌تنهایی هم نوعی غذا محسوب می‌شود.
مواد لازم:
| سیب‌زمینی متوسط | 5 عدد |
| تخم مرغ | 3 عدد |
| ماست چکیده و خامه‌ای | 1/2 پیمانه |
| شیر پرچرب | به مقدار لازم |
| کره گیاهی | 30 گرم |
| پودر آویشن | 1 قاشق مرباخوری |
| نعناخشک | 1 قاشق غذاخوری |
| زنجبیل | 1 قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه | 1 قاشق مرباخوری |
| پودر سیر | 1 قاشق چایخوری |
| نمک | 1 قاشق غذاخوری سر خالی |
روش تهیه:
در ابتدا سیب‌زمینی‌ها و تخم‌مرغ‌ها را بپزید. آن‌ها را پوست کنده و در ظرفی رنده کنید، اگر رنده شما ریز باشد بهتر است. کره را در دمای محیط نرم کنید سپس به سیب‌زمینی و تخم‌مرغ اضافه کرده خوب با‌هم مخلوط کنید. در ظرفی ماست را ریخته و شیر را کم‌کم اضافه کنید. این‌کار را تا زمانی انجام دهید که ماست و شیر به غلظت خوبی برسند. اگر این مایع شل باشد پوره شما را خراب می‌کند پس در این مرحله خوب دقت کنید. ادویه‌ها به جز فلفل را اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید. روی ظرف را سلفون کشیده و به‌مدت دو ساعت در یخچال استراحت دهید. پس از آن در زمان سرو فلفل‌سیاه را اضافه کنید. نوش جان
