Fengye College Center
خانه / عمومی / مقاله ها / آشپزی / آشپزی هفته؛ «آلبالوپلو»
آلبالو پلو

آشپزی هفته؛ «آلبالوپلو»

پوران شهپر عزیز|

 

آلبالوپلو یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که نمی‌توان آن را به شهر خاصی نسبت داد. آلبالو یک میوه تابستانی است و برای کسانی که طبع گرم دارند مفید است. همچنین ازجمله میوه‌هایی است که خون را صاف می‌کند.

 

مواد لازممیزان
برنجسه پیمانه
آلبالودویست‌و‌پنجاه گرم
شکریک پیمانه
سویایک پیمانه
پیاز متوسطیک عدد
زعفرانبه‌میزان لازم
نمک و فلفلبه‌میزان لازم
روغنبه‌میزان لازم
زردچوبهبه‌میزان لازم

 

روش تهیه:

ابتدا هسته آلبالوها را گرفته و روی آنها شکر بپاشید و دو ساعت زمان دهید تا آب بیندازد. آلبالوها را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید. در طول مدت جوشیدن کف روی آلبالوها را بگیرید و فرصت دهید تا شربت آن غلیظ شود، البته نه به‌اندازه مربا. آلبالوها را از صافی رد کرده و کنار بگذارید تا خنک شوند. پیاز را خرد کرده و همراه با کمی زردچوبه تفت دهید. در قابلمه‌ای آب‌ را به همراه کمی نمک، سرکه، زردچوبه و ادویه جوشانده، سویا را به آن اضافه کنید و بعد از دو دقیقه از روی شعله بردارید و آبکش کنید. روی آن آب سرد ریخته و فشار دهید تا آب اضافه آن گرفته شود و سپس در روغن تفت ‌دهید. برنج از قبل خیس کرده را، جوشانده و آب بکشید و آن را دم بگذارید. کمی زمان دهید تا بخار برنج دم کرده کم‌تر شود، زیرا در غیر این صورت دانه‌های برنج شکننده‌تر هستند و له می‌شوند. از روی برنج دم کشیده برداشته و برای تزیین با کمی زعفران دم کرده مخلوط کنید. باقی برنج را با پیاز، سویای سرخ‌کرده، آلبالوی پخته‌شده و پلوی زعفرانی تزیین کرده و سرو نمایید.

نوش جان

نویسنده: هفته

مطلب پیشنهادی:

آشپزی هفته

آشپزی هفته؛ مِگِشت پلو

مِگِشت پلو غذای خوشمزه سنتی محلی و متعلق به جنوب ایران است

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *