Fengye College Center
خانه / عمومی / مقاله ها / آشپزی / آشپزی هفته؛ «آلبالوپلو»
آلبالو پلو

آشپزی هفته؛ «آلبالوپلو»

پوران شهپر عزیز|

 

آلبالوپلو یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که نمی‌توان آن را به شهر خاصی نسبت داد. آلبالو یک میوه تابستانی است و برای کسانی که طبع گرم دارند مفید است. همچنین ازجمله میوه‌هایی است که خون را صاف می‌کند.

 

مواد لازم میزان
برنج سه پیمانه
آلبالو دویست‌و‌پنجاه گرم
شکر یک پیمانه
سویا یک پیمانه
پیاز متوسط یک عدد
زعفران به‌میزان لازم
نمک و فلفل به‌میزان لازم
روغن به‌میزان لازم
زردچوبه به‌میزان لازم

 

روش تهیه:

ابتدا هسته آلبالوها را گرفته و روی آنها شکر بپاشید و دو ساعت زمان دهید تا آب بیندازد. آلبالوها را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید. در طول مدت جوشیدن کف روی آلبالوها را بگیرید و فرصت دهید تا شربت آن غلیظ شود، البته نه به‌اندازه مربا. آلبالوها را از صافی رد کرده و کنار بگذارید تا خنک شوند. پیاز را خرد کرده و همراه با کمی زردچوبه تفت دهید. در قابلمه‌ای آب‌ را به همراه کمی نمک، سرکه، زردچوبه و ادویه جوشانده، سویا را به آن اضافه کنید و بعد از دو دقیقه از روی شعله بردارید و آبکش کنید. روی آن آب سرد ریخته و فشار دهید تا آب اضافه آن گرفته شود و سپس در روغن تفت ‌دهید. برنج از قبل خیس کرده را، جوشانده و آب بکشید و آن را دم بگذارید. کمی زمان دهید تا بخار برنج دم کرده کم‌تر شود، زیرا در غیر این صورت دانه‌های برنج شکننده‌تر هستند و له می‌شوند. از روی برنج دم کشیده برداشته و برای تزیین با کمی زعفران دم کرده مخلوط کنید. باقی برنج را با پیاز، سویای سرخ‌کرده، آلبالوی پخته‌شده و پلوی زعفرانی تزیین کرده و سرو نمایید.

نوش جان

نویسنده: هفته

مطلب پیشنهادی:

دسر مهلبیه

آشپزی هفته؛ دسر مهلبیه

مهلبیه یک دسر لبنانی-ترکی است که بافتی شبیه فرنی دارد. دسر مهلبیه نوعی پودینگ است که می‌تواند به عنوان یک میان‌وعده عالی نیز سرو شود. این دسر خوشمزه گزینه مناسبی برای سفره افطار است

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *