قالب وردپرس بیتستان پرنده فناوری
خانه / جامعه / آیا سلف سرویس ها نابود می شوند؟
رستوران های آلبرتا
مالکان برخی‌ رستوران‌ها بیم آن دارند که با توجه به نگرانی‌های مرتبط با شیوع ویروس کرونا دیگر هرگز نتوانند‌ سلف‌سرویس رستوران‌های خود را باز کنند

آیا سلف سرویس ها نابود می شوند؟

ممکن است بحران کووید۱۹ بساط سلف‌سرویس‌ها در‌‌‌‌ رستوران‌ها را برای همیشه برچیند. با توجه به نگرانی‌های مردم در خصوص شیوع ویروس کرونا و سلامت و بهداشت مواد غذایی، مفهوم سلف‌سرویس یا همان غذایی که تا پیش از بحران کرونا خودمان در‌‌‌‌ رستوران‌ها سرو می‌کردیم، از این پس با چالش‌هایی جدی روبرو شود.

مالکان برخی‌‌‌‌ رستوران‌ها می‌گویند بسیاری از مشتریان آن‌ها حتی پس از برطرف شدن نگرانی‌های مربوط به شیوع ‌‌‌‌کووید۱۹، دیگر مایل به استفاده از بوفه رستوران یا سلف‌سرویس نیستند.

اسکار لوپز موسس رستوران Pampa Brazilian Steakhouse می‌گوید برخی‌‌‌‌ رستوران‌ها که در قالب‌‌‌‌ سلف‌سرویس به مشتریان خدمات می‌دهند، ممکن است برای همیشه ناپدید شوند. لوپز حتی مطمئن نیست که آیا بوفه‌های معروفی مثل لاس وگاس یا بوفه کشتی‌های تفریحی نیز بتوانند بار دیگر یک روز ارائه خدمات خود را در شکل و قالبی که پیش از بحران کرونا وجود داشت، از سر گیرند.

هفته را دنبال کنید در: اینستاگرام تلگرام

اسکار لوپز که آشکارا نگران آینده است، می‌گوید حتی زمانی که محدودیت‌های بهداشتی کنونی هم به طور کلی در آلبرتا برداشته شوند، اصلا مشخص نیست که چه چیز در انتظار همه است و چه شرایطی ایجاد خواهد شد. او می‌گوید‌‌‌: «بحران کرونا و پیامدهای آن لطمات روحی و روانی زیادی بر روی همه گذاشته است. من نسبت به آینده و اتفاقاتی که شاید در انتظار همه باشد، نگران هستم‌‌‌‌.»

لوپز ادامه داد‌‌‌: «زمانی که اداره بهداشت عمومی آلبرتا به ما اجازه دهد بوفه سالاد خود را دوباره باز کنیم، واقعا‌‌‌‌ نمی‌‌دانم که آیا این کار را خواهیم کرد یا خیر. من فکر می‌کنم که این مسئله بیشتر به واکنش عموم بستگی خواهد داشت‌‌‌‌.»

رستوران Pampa Brazilian Steakhouse به خاطر سبک خاص سرویس دهی رودیزیو rodízio که یک سنت برزیلی است، شهرت دارد. در این سبک، مشتری قیمت ثابتی را می‌پردازد و پیشخدمت رستوران در طول ضیافت ناهار یا شام چندین بار به مشتری غذا تعارف می‌کند تا این که مشتری خودش اعلام کند که سیر شده و دیگر میل به غذای بیشتر ندارد.

از زمانی که این رستوران با اجازه بهداشت عمومی فعالیت خود را از سرگرفته است، دیگر خدمات میز به میز به مشتریان ارائه‌‌‌‌‌‌‌‌ نمی‌‌کند بلکه ظروف غذای هر مشتری در آشپزخانه آماده می‌شود. بین میزهای داخل سالن غذاخوری دو متر فاصله گذاشته شده و بوفه سالاد نیز همچنان بسته است.

اسکار لوپز می‌گوید‌‌‌: «پس از بازگشایی رستوران، ما تقریبا هر روز مجبور بودیم یک ابتکار به خرج دهیم و درباره روش‌های جدید و خلاقانه ارائه خدمات به مشتریان اطلاعات جمع‌آوری کنیم. هر روز که می‌گذرد چیزهای جدیدی برای روش ارائه خدماتی که با واقعیات جدید سازگاری داشته باشد، یاد می‌گیریم‌‌‌‌.»

Aviron

 

این رستوران‌دار کانادایی می‌گوید اکثر مشتریانش شرایط و محدودیت‌های جدید را درک می‌کنند با این حال هنوز هم نگرانی از شیوع کرونا موجب می‌شود برخی مشتریانی که میز رزرو کرده‌اند، از آمدن به رستوران منصرف شوند. دیدن رستوران خالی از مشتری ناراحت‌کننده است. بحران کرونا و تدابیر پیشگیرانه‌‌‌‌ای که به کار گرفته‌ایم، موجب شده است که نتوانیم از بخشی از فضای رستوران استفاده کنیم‌‌‌‌.»

مقامات بهداشتی آلبرتا ماه گذشته به رستوران‌های استان اجازه دادند تا پنجاه درصد ظرفیت، فعالیتشان را از سربگیرند. اما با توجه به تدابیر پیشگیرانه ضدکرونا و دستورالعمل‌هایی که بهداشت عمومی آلبرتا صادر کرده است، بخش بوفه‌‌‌‌ رستوران‌ها و دیگر خدمات سلف‌سرویسی آن‌ها همچنان بسته است.

در این میان رستوران‌هایی که بخش اساسی کار آن‌ها بوفه و‌‌‌‌ سلف‌سرویس است، مجبور شده‌‌‌اند خود را با شرایط جدید وفق دهند.

رستوران Narayanni’s واقع در جنوب ادمونتون به تازگی فعالیت خود را از سر گرفته است. طی بیش از یک دهه این اولین بار است که این رستوران بدون بازکردن بوفه خود به مشتریان خدمات می‌دهد.

این رستوران هندی ساعات کاری خود را نیز با شرایط جدیدی که کرونا به آن تحمیل کرده منطبق کرده است و برای اولین بار به ارائه خدمات سر میز روی آورده است.

بیشتر بخوانید:

یوماشنی نیدو مدیر و مالک رستوران Narayanni’s می‌گوید‌‌‌: «مشتریان غذای مورد نظر خود را سفارش می‌دهند و پیشخدمت غذا را برای آن‌ها سر میز می‌آورد. نوع غذاها و خوراکی‌‌هایی که عرضه می‌کنیم تغییر نکرده اما روش ارائه تغییر کرده است‌‌‌‌.»

یوماشنی نیدو نیز همانند خیلی از رستوران داران دیگر نگران آن است که شاید به علت عدم تمایل مشتریان و به ویژه نگرانی‌های آن‌ها بابت مسایل بهداشتی، دیگر هرگز نتواند بوفه رستوران خود را باز کند.

او گفت‌‌‌: «خیلی از مردم هنوز برای آمدن به رستوران و غذا خوردن در مکانی که افراد دیگری نیز حضور دارند، دغدغه‌ها و نگرانی‌‌هایی دارند. اما ما امیدوار هستیم که شرایط به تدریج بهتر شود و مردم نیز با شرایط جدیدی که در‌‌‌‌ رستوران‌ها به وجود آمده است، خود را وفق دهند‌‌‌‌.»

منبع: رادیو کانادا

نویسنده: هفته

هفته

مطلب پیشنهادی:

پرستاران آلبرتا

آلبرتا روند رسیدگی به مدارک تحصیلی خارج از استان را تسریع می‌کند

جیسون کنی، نخست‌وزیر آلبرتا از همتایان خود در دیگر استان‌ها خواسته است در این زمینه همانند آلبرتا عمل کنند

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *