Fengye College Center
خانه / عمومی / مقاله ها / آشپزی / آشپزی هفته؛ میرزا قاسمی
معرفی غذای گیلانی

آشپزی هفته؛ میرزا قاسمی

پوران شهپر|

 

میرزا قاسمی یک غذای اصیل گیلانی‌ست که در میان سایر استان‌ها نیز علاقه‌مندان بسیاری دارد. بادمجان دارای آهن و برای رفع کم‌خونی بسیار مناسب است. سیر به‌خاطر بوی قوی و طعم خوشمزه‌اش، یک چاشنی محبوب در آشپزی و همچنین به‌عنوان عامل مهمی در پیشگیری و بهبود سرماخوردگی به حساب می‌آید. 

مواد لازم

بادمجان1 کیلو
گوجه‌فرنگی3 عدد
رب گوجه‌فرنگی1 قاشق غذاخوری
تخم‌مرغ2 عدد
سیرنصف یک بوته
نمک، فلفل، زردچوبهبه میزان دلخواه
روغنبه میزان لازم

 

Elite College
Aviron

 

روش تهیه:

ابتدا بادمجان‌ها را روی حرارت مستقیم کبابی کرده، پوستشان را گرفته و آنها را خرد کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را به مدت دو دقیقه در آب جوش انداخته، پوست آنها را گرفته، خرد یا رنده‌شان کنید. سیرها را خرد کرده و در تابه سرخ کنید. تخم‌مرغ‌ها را شکسته و با سیر مخلوط کنید، آن‌قدر هم بزنید تا سفت و تکه‌تکه شوند. گوجه‌فرنگی‌ها را همراه با رب گوجه‌فرنگی در قابلمه‌ای جداگانه در روغن تفت دهید تا آب اضافه آن تبخیر شود. سپس بادمجان‌ها را با گوجه‌فرنگی مخلوط کرده، درب قابلمه را بگذارید و روی شعله کم قرار دهید. بعد از ده دقیقه تخم‌مرغ‌ها را به همراه نمک و فلفل به مواد اضافه کنید و چند دقیقه یک‌بار مخلوط را هم زنید تا آب اضافه آن تبخیر شود. میرزاقاسمی شما آماده است. نوش جان

نویسنده: هفته

مطلب پیشنهادی:

آشپزی هفته

آشپزی هفته؛ کامچوری

کامچوری، پوره سیب‌زمینی هندی است که معمولا در کنار غذا سرو می‌شود اما به‌تنهایی هم نوعی غذا محسوب می‌شود

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *