قالب وردپرس بیتستان پرنده فناوری
Fengye College Center
خانه / عمومی / مقاله ها / آشپزی / آشپزی هفته؛ میرزا قاسمی
معرفی غذای گیلانی

آشپزی هفته؛ میرزا قاسمی

پوران شهپر|

 

میرزا قاسمی یک غذای اصیل گیلانی‌ست که در میان سایر استان‌ها نیز علاقه‌مندان بسیاری دارد. بادمجان دارای آهن و برای رفع کم‌خونی بسیار مناسب است. سیر به‌خاطر بوی قوی و طعم خوشمزه‌اش، یک چاشنی محبوب در آشپزی و همچنین به‌عنوان عامل مهمی در پیشگیری و بهبود سرماخوردگی به حساب می‌آید. 

مواد لازم

بادمجان 1 کیلو
گوجه‌فرنگی 3 عدد
رب گوجه‌فرنگی 1 قاشق غذاخوری
تخم‌مرغ 2 عدد
سیر نصف یک بوته
نمک، فلفل، زردچوبه به میزان دلخواه
روغن به میزان لازم

 

Aviron

 

روش تهیه:

ابتدا بادمجان‌ها را روی حرارت مستقیم کبابی کرده، پوستشان را گرفته و آنها را خرد کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را به مدت دو دقیقه در آب جوش انداخته، پوست آنها را گرفته، خرد یا رنده‌شان کنید. سیرها را خرد کرده و در تابه سرخ کنید. تخم‌مرغ‌ها را شکسته و با سیر مخلوط کنید، آن‌قدر هم بزنید تا سفت و تکه‌تکه شوند. گوجه‌فرنگی‌ها را همراه با رب گوجه‌فرنگی در قابلمه‌ای جداگانه در روغن تفت دهید تا آب اضافه آن تبخیر شود. سپس بادمجان‌ها را با گوجه‌فرنگی مخلوط کرده، درب قابلمه را بگذارید و روی شعله کم قرار دهید. بعد از ده دقیقه تخم‌مرغ‌ها را به همراه نمک و فلفل به مواد اضافه کنید و چند دقیقه یک‌بار مخلوط را هم زنید تا آب اضافه آن تبخیر شود. میرزاقاسمی شما آماده است. نوش جان

نویسنده: هفته

هفته

مطلب پیشنهادی:

اخبار مونترال رشته پلو از غذاهای قدیمی و سنتی ایرانی

آشپزی هفته؛ رشته پلو

مهسا عباس‌پور| رشته پلو از غذاهای قدیمی و سنتی ایرانی است که کمتر کسی پیدا …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *