Fengye College Center
خانه / عمومی / مقاله ها / سلامت تن و روان / رژیم غذایی سالم و گیاهی راهی برای مبارزه با بیماری‌های خودایمنی

رژیم غذایی سالم و گیاهی راهی برای مبارزه با بیماری‌های خودایمنی

ترانه ناظری|

بیماری‌های خودایمنی انواع مختلف دارند، با این‌حال برای کاستن از عوارض سخت و طاقت‌فرسای آن‌ها می‌توان از غذاهای گیاهی و یک رژیم غذایی سالم کمک گرفت.

در بازخوانی مطالعه‌ای که در سال 2014 در مجله «گزارشات آلرژی و آسم» چاپ شده، روشن شده است که علائم و نشانه‌های بسیاری از بیماری‌های خودایمنی می‌تواند به‌طور قابل توجهی تحت‌تاثیر انتخاب‌های غذایی قرار بگیرد. تغییراتی که یک رژیم مبتنی بر غذای کامل و گیاهی می‌‌تواند ایجاد کند ممکن است به مراتب فراتر از قدرت تصور ما باشد.

 

Aviron
Elite College

 

تحقیقی که در سال 2001 در مجله «روماتولوژی» چاپ شد اثر رژیم غذایی وگان فاقد گلوتن را در کاهش علائم  روماتوئید آرتریت تائید کرد. کمبود پتاسیم یکی از محرکه‌های بالقوه روماتوئید آرتریت است و مطالعات نشان داده است که سطح پتاسیم بیماران مبتلا به روماتوئید آرتریت پائین‌تر از حد نرمال است.

مطالعه دیگری که در سال 2008 در مجله «درد» منتشر شد نشان داد که افزایش مصرف پتاسیم می‌تواند سطح درد را در بیماران روماتوئید آرتریت کاهش دهد. این موضوع می‌تواند در مورد بیماری‌های خودایمنی دیگر نیز صحت داشته باشد. پتاسیم یک ماده معدنی است که از غذاهای گیاهی مانند آووکادو، اسفناج، سیب‌زمینی شیرین، انار، موز و بلوط اسکواش بدست می‌آید.

مطالعه دیگری که در سال 2008 منتشر شد نشان داد که یک رژیم گیاهی سرشار از سبزیجات با افزایش سطح بسیاری از مواد مغذی مانند فیبر، ویتامین آ فعال شده، بتاکاروتین، ویتامین‌های ث و کا، فولیت، منیزیم و پتاسیم می‌تواند در بوجود آوردن پاسخ ایمنی سالم و متعادل اثر تعیین‌کننده داشته باشد.

وقتی صحبت از التیام، پیشگیری و بهبود بیماری‌های خودایمنی پیش بیاید، سلامتی سیستم گوارش رل اصلی را به عهده دارد. مطالعه‌ای که در سال 2017 در نشریه «پیشگامان ایمونولوژی» چاپ شده، به این نتیجه رسیده است که وقتی لایه مخاطی روده یکپارچگی و قوام خود را از دست بدهد و امکان نفوذ باکتری‌ها و سموم به داخل جریان خون فراهم ‌شود، بیماری‌های خودایمنی شروع و پیشرفت می‌کند.

گزارش دیگری که در سال 2012 در مجله «طبیعت» چاپ شد نشان داد که از بین رفتن باکتری‌های مفید روده باعث التهاب و تحریک بیش از اندازه پاسخ ایمنی و آسیب‌ به بافت‌ها می‌شود. از این جهت استفاده از غذاهای تخمیرشده و محصولات پروبیوتیک مانند کیم‌چی و ساورکرافت، ماست طبیعی، کفیر و مکمل‌های پروبیوتیک بار دیگر مورد توجه دست‌اندرکاران حیطه سلامتی قرار گرفت.

و بر اهمیت تغذیه باکتری‌های مفید و استفاده از محصولات پری‌بیوتیک برای رشد و تکثیر آن‌ها نیز تاکید شد. به این ترتیب مصرف فیبر به‌عنوان مهمترین غذای مورد علاقه باکتری‌ها اهمیتی چندباره یافت.

مفیدترین انواع فیبر در سیر، پیاز، تره‌ فرنگی، مارچوبه، برگ‌های سبز گیاهان، سیب و تخم کتان یافت می‌شود. برای یادآوری به  آن دسته از مواد غذایی که به دلیل خواص ضدالتهابی پاسخ‌های ایمنی را در وضعیت مناسب نگه می‌دارند و به عنوان بخش مهمی از برنامه غذایی روزانه اهمیت دارند اشاره می‌شود.

سبزیجات برگ‌دار

این دسته از سبزیجات سرشار از کلسیم مانند بروکلی، کیل، اسفناج و خانواده کلم‌ها را که سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند در قالب سالاد، اسموتی و غذاهایی که در روغن‌های سالم تفت داده شده‌اند به برنامه غذایی خود اضافه کنید.

قارچ‌ها

قارچ‌ها خواص ضدالتهابی دارند. مطالعه‌ای که در سال 2005 در نشریه «عوامل التهاب» چاپ شد نشان داد که قارچ‌ها دارای خواص ضد سرطانی بوده و در  سرکوب کردن آلرژی‌ها و بیماری‌های خودایمنی موثر است.

پیازها

این سبزیجات خوش‌طعم همیشه به خاطر خواص مفید خود شناخته شده‌اند. آن‌ها حاوی آنتی اکسیدانتی به نام کرستین هستند که عوامل التهابی را در بیماری‌های روماتوئید آرتریت و اوستئوآرتریت مهار می‌کند.

کدوها

خانواده کدوها که از نظر شکل، اندازه و رنگ بسیار متنوع هستند، سرآمد مواد غذایی ضد التهاب هستند. آن‌ها حاوی اسیدهای چرب مفید و آنتی‌اکسیدانت‌هایی نظیر زیاکسانتین، لوتئین و بتاکاروتین هستند.

ترب‌ها

این سبزیجات ریشه‌ای دارای خواص بسیار مثبت شامل آنتی‌اکسیدانت‌هایی مانند گلوکوزینولات‌ها و کاروتنوئیدها هستند. هم‌‌چنین سرشار از ویتامین ث، پتاسیم، منیزیم، روی، آهن و بسیاری از مواد مفید و مغذی دیگر هستند.

ادویه‌جات

بعضی از ادویه‌‌جات در کاهش التهاب و تقویت پاسخ ایمنی سالم در بدن شما تاثیر دارند. زنجبیل، فلفل، میخک، دارچین ، سیر و خصوصا زردچوبه دارای خواص ضدالتهابی قابل توجه است. اثر کروکامین که مهم‌ترین ماده فعال زردچوبه است در کنترل روماتوئید آرتریت، پسوریازیس، بیماری التهابی روده بزرگ و مالتیپل اسکلروسیس مشاهده شده است. مکمل کروکامین نیز در کاهش درد و از بین بردن خشکی مفاصل موثر است.

در عین حال غذاهایی وجود دارند که خودداری از مصرف آن‌ها می‌تواند اثرات مثبتی در کاهش اختلالات خودایمنی داشته باشد.

گلوتن

گلوتن نوعی پروتئین موجود در بسیاری از مواد غذایی نشاسته‌ای است که ممکن است برای افرادی که گرفتار بیماری‌های خودایمنی هستند مشکل ایجاد کند. افرادی که بیماری سلیاک دارند باید گلوتن را به طور کامل از برنامه غذایی خود حذف کنند، درعین‌حال، احتمال حساسیت به گلوتن در افرادی که بیماری‌های دیگر خودایمنی دارند وجود دارد.

افرادی که با مشکلات لاینحل سلامتی مواجه هستند ممکن است در صورتی که گلوتن را به مدت سه تا شش ماه از برنامه غذایی خود حذف کنند، شاهد تغییرات چشم‌گیر درجهت بهبود مشکلات سلامتی خود باشند. گلوتن در گندم، جو و چند غله دیگر یافت می‌شود. گلوتن می‌تواند عامل روده نشت کننده باشد و با افزایش التهاب به مشکلاتی مانند مالتیپل اسکروسیس، آسم و روماتوئید آرتریت دامن بزند.

قند

رژیم استاندارد امریکایی قند فراوان دارد و افرادی که از مشکلات خودایمنی رنج می‌برند نسبت به تاثیرات منفی این ماده شیرین آسیب‌پذیرتر هستند. تحقیقات نشان داده است که همه انواع قند شامل گلوکز، فروکتوز و ساکاروز عملکرد سیستم ایمنی را با اختلال مواجه می‌کند و به توانایی گلبول‌های سفید در مواجهه با بیماری‌ها آسیب می‌زند. از این جهت کاهش مصرف قند به حدود پنج در صد از برنامه غذایی روزانه قدم موثری در پیشگیری و کنترل بیماری‌های خودایمنی است.

‌‌محصولات حیوانی

 گوشت، شیر، تخم‌مرغ و دیگر محصولات بدست آمده از حیواناتی که با اهداف تجاری در دام‌داری‌های صنعتی  پرورش یافته‌اند به دلیل شرایط نگهداری و نوع تغذیه آن‌ها، پاسخ التهابی را در بدن انسان تحریک و مشکلات خودایمنی را تشدید می‌کند. مطالعه‌ای که در سال  2010 در مجله «انجمن تغذیه امریکا» چاپ شد نشان داد احساس درد، ورم مفاصل و خشکی صبحگاهی عضلات در افرادی که به مدت سه ماه و نیم از رژیم وگان تبعیت کرده‌اند به‌طور قابل توجهی بهبود یافته است.

مطالعه دیگری نشان داد که  رعایت رژیم غذایی سالم و کاملا گیاهی به مدت سه هفته علائم آزمایشگاهی التهاب شدید را در بیماران کاهش داده است.

محصولات حیوانی التهابی و غیراورگانیک می‌تواند التهاب سراسری را در بدن انسان تنها در عرض چهارالی پنج ساعت بعد از مصرف به حداکثر برساند. مصرف این محصولات در کلیه وعده‌های غذایی شرایطی ایجاد می‌کند که بدن قبل از خارج شدن از تاثیرات التهابی وعده غذایی پیشین مجموعه دیگری از پیام‌های التهابی را دریافت می‌کند.

بیماری‌های خودایمنی آزاردهنده و گاه ناامید کننده هستند، اما غذا ابزار قدرتمندی برای مبارزه با آن‌ها و التیام بدن شماست. شما می‌توانید با استفاده از یک رژیم غذایی سالم گیاهی و خودداری از مصرف مواد غذایی تشدید کننده بیماری، قدم بزرگی در بهبود کیفیت زندگی خود بردارید. یک سیستم ایمنی قوی و متعادل باید دوست همیشگی بدن شما باقی بماند.

 

بیشتر بخوانید:

چگونه با تغذیه بیماری‌ لاعلاج خودایمنی را بهبود ببخشید؟

با انباشتگی سموم در بدن، و بیماری‌های خودایمنی چه کنیم؟

نویسنده: هفته

مطلب پیشنهادی:

بیماری های خود ایمنی

با انباشتگی سموم در بدن، و بیماری‌های خودایمنی چه کنیم؟

آن‌چه می‌خوریم، می‌نوشیم، تنفس می‌کنیم، از راه پوست جذب می‌کنیم و چگونه و کجا زندگی می‌کنیم عواملی هستند که در مقابل چگونگی عملکرد سیستم پاک‌سازی طبیعی بدن کیفیت این ارتباط را تعیین می‌کنند.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *