گزارشی از نانوایی سوپر مارکیت افغان
حبیب عثمان
این مطلب به گویش فارسی دری نوشته شده است
یک بخش مهم سوپر مارکیت افغان را نانوایی آن تشکیل می‌دهد که در تعمیر دیگر نزدیک فروشگاه قرار دارد. این نانوایی در سال ۲۰۱۵ میلادی شروع به فعالیت کرده، می‌تواند نان ضرورت همشهریان محل را تکافو نماید.
نان خاصه افغانی (بربری)، نان پره کی، نان ساندویچی، نان‌روغنی خاشخاشی، روت (شیرمال)، بولانی و (سموسه گوشتی که در داش پخته می‌شود) از تولیدات نانوایی افغان است.
مدیریت نانوایی و سوپر مارکیت افغان را جناب احمد یوسفی شخصیت فعال و خدمت گذار جامعه افغان مونترال به عهده دارد. با ایجاد چنین سوپر مارکیت و نانوایی نه‌تنها خدمت بزرگی را به افغان‌ها، ایرانی‌ها و سایر مردم مهاجر و کانادایی‌ها انجام می‌دهد، بلکه منحیث یک کاسب فعال در ارتقای اقتصاد جامعه سهمی خویش را نیز ادا می‌نماید. او در مورد نانوایی افغان گفت:
همه‌روزه از ۶ صبح تا ۵ عصر انواع نان می‌پزد و تا ساعت ۹ شب هر روز مغازه به روی مشتریان باز است. روزانه حدود ۵۰۰ قرص نان خاصه افغانی (که مانند نان بربری ایران است)، نان پره کی (بهترین نان برای کباب است) و حدود ۱۰۰ عدد بولانی و ۱۰۰ دانه سموسه گوشتی و … سموسه ترکاری (سبزیجات) در اینجا پخت می‌شود.
بر علاوه این‌که مشتریان زیاد داریم، فرمایشات (سفارشات) رستوران‌ها را نیز می‌پذیریم ازجمله رستوران خیبرپاس در مرکز شهر مونترال، رستوران آبشار در بروسارد، رستوران شامبلی در شهر لانگی و سایر جاها. نان از دو نوع آرد تهیه می‌شود؛ آرد سفید خالص و آرد سیاه یعنی سبوس‌دار.
بیشتر مشتریان ما افغان و ایرانی‌ها استند. مشتریان ایرانی ما از شهر مونترال، ویست آیلند و جاهای دور آمده نان، مواد غذایی و دیگر ضروریاتشان را خریداری می‌نمایند. به خاطری که محصولات و تولیدات سوپر مارکیت و نانوایی افغان مطابق ذوق و خواستشان است، به‌خصوص نان و بولانی و شیرینی باب. از جهت دیگر پیداوار کشور ایران را نیز می‌توانند ازین جا بدست آورند.
