Fengye College Center
خانه / عمومی / مقاله ها / دانش و اندیشه / جنگ تریلیون‌ها باکتری‌ در روده‌های شما، وزن و رژیم غذایی

جنگ تریلیون‌ها باکتری‌ در روده‌های شما، وزن و رژیم غذایی

ترانه ناظری/مجرای گوارشی انسان زیستگاه یک‌صد تریلیون باکتری‌ است که بین یک تا دو کیلو از وزن او را تشکیل می‌دهند و تعداد آن‌ها به ده برابر سلول‌های بدن می‌رسد. آن‌ها بخشی از سیستم ایمنی هستند و هر گروه از آن‌ها در یکی از زمینه‌های سلامتی نقش ایفا می‌کنند. برای مثال، باکتری‌های مفید روده که با نام پروبیوتیک از آن‌ها یاد می‌شود واکنش‌های ایمنی را تنظیم می‌کنند، التهاب را کاهش می‌دهند، در تولید ویتامین، جذب مواد معدنی و دفع مواد سمی به شما کمک می‌کنند، بروز آسم و انواع آلرژی‌ها را کنترل می‌کنند، در سلامتی روحی و خلق و خوی شما تاثیر دارند و کاهش وزن را سرعت می‌بخشند.

باکتری‌های مفید برای دریافت غذای بیشتر و تصاحب سطح بزرگتری از روده بزرگ با باکتری‌های بد و بیماری‌زا رقابت می‌کنند و از این جهت سد راه رشد آن‌ها می‌شوند. این موضوع حائز اهمیت است، چون در صورتی که باکتری‌های غیرمفید و بیماری‌زا بر باکتری‌های مفید غالب شوند سلامتی شما را تخریب کرده و بر روی وزن شما هم تاثیر می‌گذارند.

  • وجود عناصر پاک‌کننده در غذاهای تخمیرشده (کلم ترش و خیارشور و لبنیات تخمیری مانند ماست و کفیر) باعث می‌شود که سموم مختلف از جمله فلزات سنگین  از بدن خارج شود.

مصرف غذاهای فرآوری شده، پاستوریزه و استریل تعادل لازم بین باکتری‌های مفید و غیرمفید روده را از میان می‌‌برد. عواملی مانند محل زندگی، سن، سطح استرس و مشکلات سلامتی هم بر روی باکتری‌های روده تاثیر می‌گذارند، بعلاوه  قند و غذاهای فرآوری شده به رشد هرچه بیشتر باکتری‌ها و قارچ‌های بیماری‌زا کمک می‌کنند. بطور مثال، خستگی، افسردگی، تحریک‌پذیری، سردرد، عدم تمرکز، ضعف عضلانی، عفونت‌های مکرر در ناحیه واژن و مجرای ادرار، بیماری‌های قارچی در ناحیه پا، سوزش دائمی معده، سوء هاضمه، یبوست، ورم مفاصل، گرفتگی بینی و گلودرد از عوارض رشد نوعی قارچ بنام کاندیدا هستند.

خستگی، افسردگی، تحریک‌پذیری، سردرد، عدم تمرکز، ضعف عضلانی، عفونت‌های مکرر در ناحیه واژن و مجرای ادرار، بیماری‌های قارچی در ناحیه پا، سوزش دائمی معده، سوء هاضمه، یبوست، ورم مفاصل، گرفتگی بینی و گلودرد از عوارض رشد نوعی قارچ بنام کاندیدا هستند.

دانشمندان متوجه شده‌اند که باکتری‌های روده افراد چاق با افرادی که وزن متعادل دارند فرق دارد. تعداد یک زنجیره باکتریایی بنام فیرمیکوت‌ها در افراد چاق بمراتب بیشتر از افراد لاغر است درحالی‌که در افراد لاغر زنجیره دیگری بنام باکتروئیدت‌ها گسترده‌تر است. بنظر می رسد که  فیرمیکوت‌ها در تبدیل کالری‌های ناشی از قندهای پیچیده  به چربی بهتر عمل می‌کنند. و در مقابل، وقتی افراد دارای اضافه وزن شروع به لاغر شدن می‌کنند، تعداد باکتری‌های باکروئیدت بر تعداد باکتری‌های فیرمیکوت  پیشی می‌گیرد.

 

باکتری‌ها بر روی تمایلات غذایی و افزایش وزن تاثیر می‌گذارند

براساس یک مطالعه بسیار جدید، وجود زنجیره‌ای از باکتری‌های مفید بنام  لاکتوباسیلوس رامنوسوس  در زنانی که رژیم لاغری دارند به کاهش وزن آنها کمک می‌کند. در 12 هفته اول این مطالعه،  زنانی که مکمل لاکتوباسیلوس رامنوسوس مصرف می‌کردند بیشتر از زنانی که تنها رژیم غذایی را رعایت می‌کردند وزن کم کردند. و در 12 هفته دوم که محدودیت غذایی برداشته شد، کاهش وزن گروهی که لاکتوباسیلیوس رامنوسوس مصرف می‌کردند ادامه یافت، درحالی که  گروه دیگر وزن از دست رفته را دوباره بدست آوردند. این جدیدترین مطالعه‌ای است که نشان می‌دهد هر تغییر در تعادل بین باکتری‌های مفید و غیرمفید مجرای گوارشی در حد قابل توجهی بر روی متابولیسم تاثیر می‌گذارد، و از این جهت لازم است که در برنامه‌های طولانی مدت کاهش وزن در نظر گرفته شود.

براساس یک نظریه، ترکیب باکتری‌ها در روده انسان را غذاهای مورد علاقه فرد تعیین می‌کند، اما یک مطالعه جدید شواهدی را نشان داده است که باکتری‌ها بر اساس نیازی که برای ادامه حیات خود دارند بر روی تمایلات غذایی افراد تاثیر می‌گذارند. برای مثال، میکروب‌هایی که متکی به قند هستند پیامی به مغز ارسال می‌کنند که فرد را به خوردن قند بیشتر وادار کند. مطالعات دیگر نشان داده است که بعضی از باکتری‌ها با ایجاد درجاتی از التهاب مزمن باعث ایجاد مقاومت انسولین و افزایش وزن می شوند.

با مطالعه دیگری که بر روی تنفس افراد انجام شده، معلوم شده است افرادی که در بازدم آنها مقدار بیشتری از گازهای متان و هیدروژن وجود دارد مستعد داشتن توده بدنی و چربی بیشتر در بدن خود هستند . برهمین اساس  دانشمندان به نتیجه رسیده‌اند که جذب بیشتر کالری از غذا که به افزایش وزن منتهی می شود ممکن است در نتیجه غلبه بعضی از باکتری‌های روده بر گروه دیگری ازآنها صورت بگیرد.

به نظر می رسد با دانستن این نکته که رژیم غذایی و سبک زندگی- چه بصورت انتخابی یا الزامی- چه تاثیری بر ترکیب باکتری‌های مجرای گوارش انسان دارد راه تازه‌ای را پیش روی پزشکان خواهد گشود تا با توصیه‌های تغذیه‌ای و  تغییر در آرایش میکروب‌های روده‌ای به درمان چاقی و بیماری‌های دیگر بپردازند.

  • محصولات صنعتی (غذاهای فراوری شده؛ پاستوریزه) فاقد عناصر زنده هستند و از این جهت تاثیری در تنوع و تکثیر باکتری‌ها ندارند.

خوشبختانه درباره اصول تغذیه و سبک زندگی سالم اطلاعات کافی در دسترس عموم قرار دارد. و در مورد رژیم غذایی همه می‌دانند که باید غذای کامل، خالص و تازه بخورند و از مصرف قند، غذاهای پاستوریزه و فرآوری شده، و از نظر ژنتیکی دستکاری شده احتراز کنند. بعلاوه مقداری از غذاهای تخمیرشده خانگی را به غذای روزانه خود بیفزایند.

 

غذاهای زندگی بخش

برخلاف تاثیرات سمی قند وغذاهای فرآوری شده بر روی سلامتی ، غذاهای تخمیر شده به رشد و گسترش باکتری‌های مفید در مجرای گوارشی انسان کمک می‌کنند. انسانها از دیرباز برای حفظ سلامتی روده‌های خود از غذاهای تخمیرشده استفاده کرده‌اند. وجود عناصر پاک کننده در غذاهای تخمیرشده باعث می‌شود که سموم مختلف از جمله فلزات سنگین  از بدن خارج شود. از این جهت مصرف سبزیجات تخمیرشده مانند کلم ترش و خیارشور و لبنیات تخمیری مانند ماست و کفیر که از شیر خام بدست آمده باشد بطور روزانه توصیه می‌شود. باید توجه کرد که غذاهای تخمیرشده خانگی با محصولات مشابه پاستوریزه و فرآوری شده صنعتی یکی نیست. محصولات صنعتی فاقد عناصر زنده هستند و از این جهت تاثیری در تنوع و تکثیر باکتری‌ها ندارند.

نویسنده: هفته.

مطلب پیشنهادی:

کالری با کالری برابر نیست

چاقی (بخش دوم) ترانه ناظری بیشتر مردم بر این باورند که چاقی در اثر پرخوری …

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *