قالب وردپرس بیتستان پرنده فناوری
خانه / عمومی / مقاله ها / آشپزی / آشپزی هفته؛ نان شیرمال
نان شیرمال

آشپزی هفته؛ نان شیرمال

مهسا عباس‌پور|

«نان شیرمال» یکی از انواع نان‌های سنتی و پرطرفدار ایرانی است که در وعده صبحانه یا عصرانه از آن استفاده می‌کنند. این نان بسیار خوش‌بافت و خوش‌طعم است و با مغزیجات یا کشمش می‌توانید آن را آماده کنید.

مواد لازم میزان
آرد سفید حدود ۴۰۰ گرم
مایه خمیر ۱۵ گرم
شیر ولرم ۱۰۰ میلی لیتر
شیر ۱۵۰ میلی لیتر
کره گیاهی ۶۰ گرم
شکر ۳۰ گرم
نمک یک‌چهارم قاشق چایخوری
تخم مرغ ۱ عدد برای رومال
خامه صبحانه ۱ قاشق چایخوری برای رومال
وانیل کمی برای رومال

Aviron

 

طرز تهیه:

مخمر، شکر و شیر ولرم را با هم مخلوط کرده و روی آن را پوشانده و در دمای محیط اجازه دهید تا عمل بیاید. (دمای شیر باید بین ۴۰ تا ۴۲ درجه باشد.)

دوسوم از آرد، نمک و مخمر فعال شده را به همراه شیر دوم در ظرفی ریخته و مخلوط کنید. کم کم مابقی آرد را اضافه کنید تا جایی که خمیر جمع شود. کره به دمای محیط رسیده را اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا کاملا به خورد خمیر رفته و یکدست شود. ظرفی تمیز را کمی چرب کرده و خمیر را در آن قرار دهید و به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت و نیم در محیطی که نه سرد و یا خیلی گرم نباشد، استراحت دهید.

خمیر را مجدد ورز داده و چونه‌گیری کنید و به شکل دلخواه فرم دهید. سینی فر را چرب کرده و نان‌ها را بر روی آن قرار داده و مجدد به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه استراحت دهید. تخم مرغ، خامه، کمی وانیل و کمی شکر را با هم مخلوط کرده و نان‌ها را رومال کنید. در انتها به دلخواه روی نان کمی کنجد پاشیده و سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا طلایی شود. نوش جان؛

 

 

هفته را دنبال کنید در: اینستاگرام تلگرام توئیتر

نویسنده: هفته

هفته

مطلب پیشنهادی:

شیرینی رولت

آشپزی هفته؛ شیرینی رولت

«رولت» یکی از انواع شیرینی‌های‌تر و خامه‌ای است که در بین ایرانیان طرفداران زیادی دارد. کیک رولت یک دسر خوشمزه است که از خانواده کیک‌های اسفنجی محسوب می‌شود و می‌توان آن‌را به‌صورت نازک و با قطر ۲ تا ۳ سانتی‌متر پخت. شیرینی رولت، گزینه مناسبی برای عصرانه است

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *