قالب وردپرس بیتستان پرنده فناوری
خانه / عمومی / مقاله ها / آشپزی / آشپزی هفته؛ میرزاقاسمی با گردو
میرزاقاسمی با گردو گیاهخواری

آشپزی هفته؛ میرزاقاسمی با گردو

مهسا عباس‌پور |

«میرزاقاسمی» یکی از غذاهای اصیل و سنتی گیلان است که با یک‌بار امتحان کردن آن، حتما طرفدارش می‌شوید. میرزاقاسمی هم به صورت پیش‌غذا و هم به‌صورت غذای اصلی، در سفره ایرانی سرو می‌شود. بعضی‌ها دوست دارند این غذا را با برنج میل کنند اما میرزاقاسمی با نان هم طرفداران خودش را دارد. مقدار سیر این غذا را می‌توانید به سلیقه خود کم و زیاد کنید اما اگر از طرفداران طعم سیر هستید، هرچقدر سیر بیشتری استفاده کنید؛ می‌توانید انتظار غذای خوشمزه‌تری داشته باشید.

مواد لازم

بادمجان ۴ عدد
تخم مرغ ۲ عدد
گردوی آسیاب شده ۱۰۰ گرم
گوجه فرنگی ۴۰۰ گرم
سیر ۸ حبه
زردچوبه، نمک و فلفل به میزان لازم
Aviron

 

طرز تهیه:

بادمجان‌ها را روی منقل یا کباب‌پز، کباب کنید و بعد از آنکه پوست آن‌ها کاملآ سوخت، پوست‌شان را جداکرده و بادمجان‌ها را ساطوری کنید.

سیر را رنده کرده و با کمی روغن، به همراه زردچوبه تفت دهید. قبل از اینکه سیر کاملا طلایی شود؛ مقداری از آن را برای مرحله آخر کنار بگذارید و به بقیه سیرها، گردو، نمک و فلفل را اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس گوجه‌ها را رنده کرده و به مواد اضافه کنید و اجازه دهید تا آب آن کاملا کشیده شود. حالا زمان اضافه‌کردن بادمجان‌های ساطوری شده‌است؛ مواد را با حرارت کم تا زمانی‌که آب آن کاملا گرفته‌شود روی حرارت بپزید.

می‌توانید این مواد را آماده کرده، کنار بگذارید و چند دقیقه قبل از سرو غذا، تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی هم بزنید؛ با نمک و فلفل و سیر سرخ‌شده‌ای که کنار گذاشته‌اید؛ مخلوط کنید و روی حرارت با کمی روغن بپزید.

آخرین مرحله اضافه کردن تخم‌مرغ پخته‌شده به میرزاقاسمی و پخت همه مواد باهم به مدت ۱۰ دقیقه است. همین‌که میرزاقاسمی گرم شد و طعم مواد باهم مخلوط شد، می‌توانید غذا را سرو کنید. نوش جان؛

 

نویسنده: هفته

هفته

مطلب پیشنهادی:

آشپزی با هفته

آشپزی هفته؛ کیک سیب

«کیک سیب» نوعی کیک مناسب عصرانه است که در قنادی‌های ایران اصطلاحاً «پای» سیب نامیده می‌شود...

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *