قالب وردپرس بیتستان پرنده فناوری
Fengye College Center
خانه / عمومی / مقاله ها / آشپزی / آشپزی هفته؛ تارتلت بلوبری
آشپزی هفته

آشپزی هفته؛ تارتلت بلوبری

مهسا عباس‌پور|

تارت یک شیرینی قدیمی است که تنوع زیادی برای سرو با انواع فیلینگ‌ها (مواد میانی) را دارد و برای جشن‌ها و میهمانی‌ها گزینه مناسبی است. در تهیه این تارت سعی شده ساده‌ترین کراست (خمیر پایه) را استفاده کنم تا بتوانید به‌راحتی آن را آماده کنید.

مواد لازم کراست میزان
آرد سفید ۲ پیمانه
کره گیاهی ۱۰۰ گرم
خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
بیکینگ پودر نصف قاشق چای‌خوری
پودر قند ۲ قاشق غذاخوری
Aviron

 

طرز تهیه کراست:

کره حتماً باید سرد یخچالی باشد و آن را به مکعب‌های کوچک خرد کرده باشید.

آرد، پودر قند و بیکینگ‌پودر را با هم مخلوط کرده و در دستگاه غذا ساز یا میکسر بریزید و تکه‌های کره سرد را نیز اضافه کنید. چند پالس بزنید تا مواد به‌صورت خرده شن درآید. سپس خامه را اضافه کرده و مخلوط کنید. خمیر را به مدت ۱ ساعت در یخچال استراحت دهید.

خمیر را به قطر کمتر از نیم سانت باز کرده و در قالب تارت پهن کنید و کف آن را چنگال زده و در فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.

مواد لازم فیلینگ بلوبری میزان
زرده تخم‌مرغ ۲ عدد
خامه فرم گرفته ۱۵۰ گرم
شکلات سفید ۲۵۰ گرم
شکر  یک و نیم قاشق غذاخوری
پنیر خامه‌ای ۱۵۰ گرم
پودر ژلاتین ۱ قاشق سوپ‌خوری
آب سرد ۵ قاشق غذاخوری
پوره بلوبری نصف پیمانه

طرز تهیه فیلینگ:

شکلات را به روش بن‌ماری آب کرده و کنار بگذارید تا خنک شود.

مخلوط زرده و شکر را در ظرفی ریخته و بر روی بخار کتری قرار دهید (بن ماری) و ۲ دقیقه هم بزنید.

ژلاتین را در آب سرد حل کرده و روی بخار کتری قرار دهید تا شفاف شود و به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید. سپس پنیر خامه‌ای را به مواد اضافه کرده و با دست هم بزنید تا یکدست شود. خامه فرم گرفته و شکلات آب شده که از حرارت افتاده را به مواد اضافه و کاملاً مخلوط کنید. در آخر پوره میوه را اضافه کنید.

مواد را از صافی رد کرده، داخل تارت‌های از پیش پخته را با این مواد پرکرده و به مدت ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید. نوش جان؛

 

در همین رابطه بیشتر بخوانید:

 

هفته را دنبال کنید در: اینستاگرام تلگرام توئیتر

نویسنده: هفته

مطلب پیشنهادی:

اخبار کانادا دمی استانبولی

آشپزی هفته؛ دمی گوجه و گشنیز

همیشه پلوهای مخلوط به خاطر سادگی پخت و همچنین صرف زمان کم برای آشپز، جزو غذاهای پرطرفدار هست

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *