قالب وردپرس بیتستان پرنده فناوری
خانه / عمومی / مقاله ها / آشپزی / آشپزی هفته؛ تارتلت بلوبری
آشپزی هفته

آشپزی هفته؛ تارتلت بلوبری

مهسا عباس‌پور|

تارت یک شیرینی قدیمی است که تنوع زیادی برای سرو با انواع فیلینگ‌ها (مواد میانی) را دارد و برای جشن‌ها و میهمانی‌ها گزینه مناسبی است. در تهیه این تارت سعی شده ساده‌ترین کراست (خمیر پایه) را استفاده کنم تا بتوانید به‌راحتی آن را آماده کنید.

مواد لازم کراست میزان
آرد سفید ۲ پیمانه
کره گیاهی ۱۰۰ گرم
خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
بیکینگ پودر نصف قاشق چای‌خوری
پودر قند ۲ قاشق غذاخوری
Aviron

 

طرز تهیه کراست:

کره حتماً باید سرد یخچالی باشد و آن را به مکعب‌های کوچک خرد کرده باشید.

آرد، پودر قند و بیکینگ‌پودر را با هم مخلوط کرده و در دستگاه غذا ساز یا میکسر بریزید و تکه‌های کره سرد را نیز اضافه کنید. چند پالس بزنید تا مواد به‌صورت خرده شن درآید. سپس خامه را اضافه کرده و مخلوط کنید. خمیر را به مدت ۱ ساعت در یخچال استراحت دهید.

خمیر را به قطر کمتر از نیم سانت باز کرده و در قالب تارت پهن کنید و کف آن را چنگال زده و در فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.

مواد لازم فیلینگ بلوبری میزان
زرده تخم‌مرغ ۲ عدد
خامه فرم گرفته ۱۵۰ گرم
شکلات سفید ۲۵۰ گرم
شکر  یک و نیم قاشق غذاخوری
پنیر خامه‌ای ۱۵۰ گرم
پودر ژلاتین ۱ قاشق سوپ‌خوری
آب سرد ۵ قاشق غذاخوری
پوره بلوبری نصف پیمانه

طرز تهیه فیلینگ:

شکلات را به روش بن‌ماری آب کرده و کنار بگذارید تا خنک شود.

مخلوط زرده و شکر را در ظرفی ریخته و بر روی بخار کتری قرار دهید (بن ماری) و ۲ دقیقه هم بزنید.

ژلاتین را در آب سرد حل کرده و روی بخار کتری قرار دهید تا شفاف شود و به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید. سپس پنیر خامه‌ای را به مواد اضافه کرده و با دست هم بزنید تا یکدست شود. خامه فرم گرفته و شکلات آب شده که از حرارت افتاده را به مواد اضافه و کاملاً مخلوط کنید. در آخر پوره میوه را اضافه کنید.

مواد را از صافی رد کرده، داخل تارت‌های از پیش پخته را با این مواد پرکرده و به مدت ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید. نوش جان؛

 

در همین رابطه بیشتر بخوانید:

 

هفته را دنبال کنید در: اینستاگرام تلگرام توئیتر

نویسنده: هفته

مطلب پیشنهادی:

دلمه برگ مو گیاهی

آشپزی هفته؛ دلمه برگ مو گیاهی

«دلمه برگ مو» یکی از انواع پیش‌غذا یا غذاهای ایرانی است که طرفداران زیادی دارد. لازم است برای تهیه این غذای خوشمزه، در فصل بهار برگ مو تازه را تهیه کنید و آنها را در فریزر نگهداری کنید تا در طول سال بتوانید این غذای لذیذ را آماده کنید. همچنین می‌توانید دلمه‌ها را پس از پیچیدن، بصورت خام فریز کنید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *