قالب وردپرس بیتستان پرنده فناوری
خانه / عمومی / مقاله ها / آشپزی / آشپزی هفته؛ هوموس (حمص)
خوراک هوموس (حمص)

آشپزی هفته؛ هوموس (حمص)

مهسا عباس‌پور|

حمص یا نخود-ارده یک خوراک مدیترانه‌ای-عربی است که در خاورمیانه و به‌ویژه لبنان محبوبیت زیادی دارد. در لبنان حمص را به‌عنوان پیش‌غذا همراه با تبوله و نان پیتا کنار غذاهای گوشتی سرو می‌کنند. این پیش‌غذای خوشمزه گزینه مناسبی برای گیاهخواران است.

مواد لازم خمیر

نخود ۴۰۰ گرم
سیر  ۴ حبه
ارده ۸ قاشق غذاخوری
روغن‌زیتون  ۶ قاشق غذاخوری
آب‌لیمو   ۲ قاشق غذاخوری
جوش‌شیرین   ۱ قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل   به میزان لازم
Aviron

 

طرز تهیه خمیر

نخود را از یک روز قبل خیس کنید و هر چند ساعت آب آن را عوض کنید. سپس آن را با چند لیوان آب و جوش‌شیرین داخل قابلمه بریزید و با حرارت ملایم بپزید. جوش‌شیرین باعث می‌شود تا پوست نخودها راحت جدا شود.

نخود را پوست کنده و به همراه سیر، ادویه، ارده و آب‌لیمو داخل غذا ساز ریخته و چند پالس بزنید تا مواد با هم مخلوط و یکدست شود. سپس در حالتی که غذا ساز روشن است، روغن‌زیتون را کم‌کم به مواد اضافه کنید.

غلظت حمص باید مانند ماست شود. در صورت دلخواه می‌توانید روغن بیشتری به مواد اضافه کنید تا به غلظت مطلوب برسد.

نکته: می‌توانید به‌جای نخود خام، از کنسرو نخود هم استفاده کنید. در این صورت بهتر است نمک را حذف کنید. نوش جان

هفته را دنبال کنید در: اینستاگرام تلگرام توئیتر

نویسنده: هفته

مطلب پیشنهادی:

آشپزی با هفته

آشپزی هفته؛ کیک سیب

«کیک سیب» نوعی کیک مناسب عصرانه است که در قنادی‌های ایران اصطلاحاً «پای» سیب نامیده می‌شود...

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *