قالب وردپرس بیتستان پرنده فناوری
Fengye College Center
خانه / عمومی / مقاله ها / آشپزی / آشپزی هفته؛ پیراشکی گوشت گیاهی
پیراشکی گیاهخواری مجله هفته مونترال

آشپزی هفته؛ پیراشکی گوشت گیاهی

مهسا عباس‌پور |

پیراشکی یکی از غذاهای ملی روسیه است. روس‌ها نان سرخ شده‌ای که با مواد متنوعی پر می‌شوند را، «پیراشکی» می‌نامند. پیراشکی گوشت نوعی غذای جانبی است که برای مهمانی و دورهمی‌ها سرو می‌شود.

مواد لازم:

مواد لازم خمیر:
آرد سفید ۲ پیمانه
آب ولرم ۱ پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
بیکینگ‌پودر نصف قاشق چایخوری
تخم‌مرغ ۱ عدد
نمک کمی
Aviron

 

طرز تهیه خمیر:

آرد، نمک و بیکینگ‌پودر را با هم مخلوط کرده و سپس الک کنید.

تخم‌مرغ، آب و روغن را در ظرفی ریخته و مخلوط کنید. مواد خشک را کم کم اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. آرد را به حدی اضافه کنید تا خمیر بدست نچسبد. بسته به نوع آرد ممکن است کمتر یا بیشتر از این مقدار به آرد نیاز داشته باشید. در آخر خمیر را ۵ دقیقه ورز داده، روی آن را پوشانده و در محیطی گرم به مدت یک ساعت استراحت دهید.

مواد لازم میانی:
سویا ۱۵۰ گرم
پیاز متوسط یک عدد
سیر خردشده ۲ حبه
رب گوجه‌فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
جعفری خردشده ۴ قاشق غذاخوری
فلفل دلمه یک عدد
نمک، فلفل و آویشن به میزان لازم

طرز تهیه مواد میانی:

سویا را از قبل در آب ولرم خیس کرده و سپس آبکشی کنید.

پیاز را نگینی خرد کرده و با سیر خردشده تفت دهید. سپس سویا را اضافه کنید و تفت دهید. ادویه‌ها و فلفل دلمه‌ای خرد شده را اضافه کرده و در آخر رب گوجه فرنگی و جعفری را اضافه کنید و پس از مخلوط کردن با مواد دیگر، شعله را خاموش کنید تا مواد سرد شود.

خمیر را پس از استراحت کمی ورز دهید و چونه‌های ۴۰ گرمی از آن درست کنید.

هر چونه را باز کرده و کمی از مواد میانی را وسط خمیر گذاشته و دو لبه آن را بهم رسانده و با دست به آرامی بپیچید. در نهایت پیراشکی‌های پیچیده شده را در روغن داغ به حدی که طلایی شود سرخ کنید. نوش جان

هفته را دنبال کنید در: اینستاگرام تلگرام توئیتر

 

نویسنده: هفته

هفته

مطلب پیشنهادی:

اخبار مونترال رشته پلو از غذاهای قدیمی و سنتی ایرانی

آشپزی هفته؛ رشته پلو

مهسا عباس‌پور| رشته پلو از غذاهای قدیمی و سنتی ایرانی است که کمتر کسی پیدا …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *