مهسا عباس‌پور |
«کشک کدو» یک غذای سنتی ایرانی است و خاستگاه آن شهر کرمان.
عموما کشک بادمجان در فرهنگ غذایی مردم بسیار مرسوم‌تر هست، اما به شما اطمینان می‌دهم که «کشک کدو کرمانی» هم می‌تواند جای خود را در سفره ایرانی باز کند.
هفته را دنبال کنید در: اینستاگرام – تلگرام – توئیتر
| مواد لازم | میزان |
| کدو متوسط | ۶ عدد |
| پیاز متوسط | ۱ عدد |
| سیر | ۴ حبه |
| کشک | ۱ پیمانه |
| مغز گردو خردشده | نصف پیمانه |
| نعناع خشک | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
طرز تهیه:
کدوها را پوست گرفته و در ظرف مخلوط آب و نمک خیس کنید. بعد از دو ساعت آنها را در آبکش بچینید تا آب اضافه آن برود.
در تابه کمی روغن ریخته و کدوها را در آن سرخ کنید.
مغز گردوها را در ظرفی ریخته و تفت دهید.
در ظرفی دیگر پیاز را نگینی خرد کنید و تفت دهید تا سبک شود. سیر خردشده را اضافه کرده و کمی تفت دهید و سپس ادویه‌ها را اضافه کنید. نصف نعناع خشک و گردو تفت داده شده را به مواد اضافه کنید.
کدوهای سرخ‌شده را به همراه ۱ لیوان آب به مواد اضافه کنید و اجازه دهید تا آب آن با شعله ملایم کشیده شود. سپس کشک را اضافه کنید و اجازه دهید تا غذا جا بیفتد. باقی‌مانده نعناع را با روغن تفت دهید و برای تزئین استفاده کنید. نوش جان؛
| بیشتر بخوانید: |
