مهسا عباس‌پور |
«پلو شوشتری» یکی از غذاهای سنتی ایرانی است و متعلق به شوشتر خوزستان. طعم این غذا مثل مردم خونگرم جنوب، دلچسب و دلنشین است. پس به یاد زیبایی‌های کارون و مردم با محبت این خطه در این شماره دستور این پلو خوشمزه را برای شما در نظر گرفتم.
هفته را دنبال کنید در: اینستاگرام – تلگرام – توئیتر
| مواد لازم | میزان |
| برنج سفید | ۳ پیمانه |
| لوبیا چشم بلبلی | ۱ پیمانه |
| پیاز متوسط | ۱ عدد |
| شوید خشک | ۳ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم‌کرده | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
طرز تهیه:
لوبیا را از شب قبل خیس کنید و هر چند ساعت آب آن را عوض کنید.
برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید.
داخل قابلمه آب ریخته و لوبیا را به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بطور کامل بپزد.
پیاز را نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود سپس ادویه‌ها را به آن اضافه کرده و مجدد تفت دهید تا عطر آنها بلند شود. لوبیا پخته شده را به همراه نیمی از زعفران به پیاز اضافه کرده و مواد را ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید. شعله را خاموش کنید.
برنج را آبکش کنید. سپس در کف قابلمه روغن ریخته و ته‌دیگ دلخواه بگذارید. کمی از برنج را روی آن بریزید. مقداری از مواد لوبیا را به همراه کمی از زعفران باقی‌مانده و شوید خشک را روی آن ریخته و مجدد کمی برنج روی آن بریزید. لایه لایه به همین ترتیب برنج و مواد را به همراه زعفران دم‌کرده و شوید در قابلمه بریزید. درب قابلمه را گذاشته تا به بخار بیفتد. حرارت را ملایم کنید تا پلو شوشتری به مدت نیم ساعت دم بکشد. نوش جان؛
| بیشتر بخوانید: |
