مهسا عباس‌پور |
«اسفناج پلو» یکی از غذاهای سنتی ایرانی است. اسفناج یکی از سبزیجات غنی از فیبر است که می‌تواند برنامه غذایی مفیدی را برای شما فراهم کند. اسفناج در جلوگیری از گرفتگی رگ‌ها، فشارخون بالا و پوکی استخوان بسیار موثر است.
هفته را دنبال کنید در: اینستاگرام – تلگرام – توئیتر
| مواد لازم | میزان |
| برنج سفید | ۳ پیمانه |
| اسفناج خردشده | ۵۰۰ گرم |
| کره گیاهی | ۱۰۰ گرم |
| سویا | ۲۰۰ گرم |
| پیاز بزرگ | ۱ عدد |
| زعفران دم‌کرده | ۳ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
طرز تهیه:
برنج را از چند ساعت قبل بشویید و در کمی آب و نمک خیس کنید.
سویا را در ظرفی ریخته و روی آن آب بریزید تا کمی خیس بخورد. سپس آن را از آب درآورده و آبکش کنید.
اسفناج‌ها را شسته و نواری خرد کنید تا در پلو زیباتر شود.
داخل تابه کمی روغن ریخته و پیاز خرد شده را در آن تفت دهید تا سبک شود. نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کرده و کمی تفت دهید. سویا را اضافه کرده و تفت دهید تا کمی برشته شود. اسفناج‌های خرد شده را به مواد اضافه کنید تا آب آن کشیده شود و با بقیه مواد تفت بخورد. مواد را کناری بگذارید.
برنج را آبکش کنید. سپس در کف قابلمه روغن ریخته و نان بگذارید. کمی از برنج را روی آن بریزید. مقداری از مواد سویایی را به همراه کمی زعفران روی آن ریخته و مجدد کمی برنج روی آن بریزید. لایه لایه به همین ترتیب برنج و مواد را به همراه زعفران دم‌کرده در قابلمه ریخته و در آخر کره ذوب شده را روی برنج بریزید. درب قابلمه را گذاشته تا به بخار بیفتد. حرارت را ملایم کنید تا اسفناج پلو به مدت نیم ساعت دم بکشد. نوش جان؛
| بیشتر بخوانید: |
