مهسا عباس‌پور |
یکی از خوشمزه‌ترین شیرینی‌هایی که برای میان‌وعده طرفداران زیادی دارد، «کوکی» است. بافت کوکی کمی شبیه کیک است اما ظاهری شبیه کلوچه دارد. «کوکی لاهیجان» یکی از خوشمزه‌ترین و معروفترین کوکی‌های سنتی ایران است.
هفته را دنبال کنید در: اینستاگرام – تلگرام – توئیتر
| مواد لازم | میزان |
| آرد سفید | ۲۸۵ گرم |
| روغن مایع | ۳۵ گرم |
| کره گیاهی | ۱۰۰ گرم |
| تخم‌مرغ | ۲ عدد |
| پودر قند | ۱۶۵ گرم |
| شیر | ۸۵ گرم |
| گردو | ۱۱۰ گرم |
| کشمش | ۱۱۰ گرم |
| پودر کاکائو | ۱ قاشق مرباخوری سر پر |
| وانیل | یک‌سوم قاشق چایخوری |
| بیکینگ پودر | نصف قاشق چایخوری |
طرز تهیه:
تمام مواد را از یک ساعت قبل بیرون از یخچال گذاشته تا به دمای محیط برسد. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
کره و پودر قند را با دور تند همزن بمدت پنج دقیقه بزنید تا سبک و کرمی شود. تخم‌مرغ‌ها را دانه دانه به همراه وانیل به مواد اضافه کنید و هر کدام را یک دقیقه با همزن مخلوط کنید. سپس شیر و روغن مایع را به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید. آرد، پودر کاکائو و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و دو بار الک کنید و سپس به مواد قبلی اضافه کرده و مخلوط کنید. در آخر کشمش و گردو را اضافه کنید. مواد کوکی آماده است.
کف سینی فر، کاغذ روغنی بندازید. مقداری از مواد را با قاشق بردارید و با فاصله در سینی بچینید. کوکی‌ها در حین پخت افزایش حجم پیدا خواهند کرد،بنابراین فاصله بین آنها را حتما رعایت کنید. سینی را بمدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر از پیش گرم شده قرار دهید. بعد از این تایم با استفاده از خلال پخت کوکی‌ها را چک کنید. سینی را از فر خارج کنید و اجازه دهید کوکی‌ها خنک شوند و بعد از سینی جدا کرده و در ظرف سرو بچینید. نوش جان؛
| بیشتر بخوانید: |
