قالب وردپرس بیتستان پرنده فناوری
Fengye College Center
خانه / عمومی / مقاله ها / آشپزی / آشپزی هفته؛ سوتی پلو اردبیلی (شیر پلو)
شیر پلو

آشپزی هفته؛ سوتی پلو اردبیلی (شیر پلو)

مهسا عباس‌پور |

در زبان آذری سوت به معنی «شیر» است. «سوتی پلو» غذایی است که با شیر تهیه می‌شود. شیر پلو بیشتر برای چهارشنبه سوری و عید نوروز تهیه می‌شود. «سوتی پلو» از غذاهای سنتی ایرانی است که خاستگاه آن به منطقه آذربایجان برمی‌گردد.

هفته را دنبال کنید در: اینستاگرام تلگرام

مواد لازم میزان
برنج ۴ پیمانه
شیر ۴ پیمانه
گلاب ۱ قاشق غذاخوری
زعفران دم‌کرده غلیظ ۱ قاشق غذاخوری
کره ۵۰ گرم
دارچین ۱ قاشق مرباخوری
خرما ۲ پیمانه
کشمش ۱ پیمانه

Aviron

طرز تهیه:

ابتدا باید برنج را شسته و اجازه دهید برای ۱ الی ۲ ساعت برنج با آب و نمک خیس بخورد. سپس آب آن را خالی کنید تا شوری اضافی برنج برود. برنج، شیر و زعفران را در قابلمه ریخته و بر روی حرارت متوسط قرار دهید. دقت کنید درب قابلمه را نبندید؛ زیرا باعث سر رفتن شیر می‌شود. هنگامی که شیر جوشید کره و گلاب را اضافه کنید و اجازه دهید شیر بطور کامل جذب شود. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید برنج بمدت ۲۰ دقیقه دم بکشد.

خرماها را از هسته جدا کرده و به درازا برش بزنید. سپس به اندازه ۲ پیمانه اندازه‌گیری کنید. کشمش را حدود ۱۰ دقیقه در آب خیس کنید تا نرم شود. خرما و کشمش را در کمی کره یا روغن به همراه دارچین ۲ تا ۳ دقیقه تفت داده و در کنار برنج سرو کنید. نوش جان؛

نکته ۱: به هنگام دم کشیدن «شیر پلو» مراقب باشید تا زمان آن بیشتر از ۲۰ دقیقه نشود. چون ته‌دیگ آن زود تیره می‌شود و می‌سوزد.

بیشتر بخوانید:

نویسنده: هفته

مطلب پیشنهادی:

اخبار کانادا دمی استانبولی

آشپزی هفته؛ دمی گوجه و گشنیز

همیشه پلوهای مخلوط به خاطر سادگی پخت و همچنین صرف زمان کم برای آشپز، جزو غذاهای پرطرفدار هست

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *