مهسا عباس‌پور |
«کتلت هویج» از غذاهای سنتی ایرانی است و اصالت آن منسوب به شهر اصفهان است. در این دستور شما با حذف سیب‌زمینی می‌توانید «شامی هویج» را در سفره ایرانی خود داشته باشید.
هفته را دنبال کنید در: اینستاگرام – تلگرام – توئیتر
| مواد لازم | میزان |
| هویج متوسط | ۵ عدد |
| تخم‌مرغ | ۳ عدد |
| سیب‌زمینی | ۲ عدد |
| پیاز رنده شده | ۱ عدد |
| سیر رنده شده | ۲ حبه |
| سویا | ۱۰۰ گرم |
| جعفری خردشده | ۴ قاشق غذاخوری |
| فلفل دلمه‌ای | نصف یک عدد |
| آرد | ۱۰۰ گرم |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
طرز تهیه:
سویا را از یک ساعت قبل خیس کنید. سپس آبکش کنید تا آب آن گرفته شود. سیب‌زمینی را آب‌پز کرده و بعد از پخت، پوست آن را گرفته و بعد از خنک شدن رنده کنید. هویج را پوست گرفته و رنده کنید. سیب‌زمینی را به همراه هویج، سیر، پیاز، فلفل دلمه‌ای و سویا مخلوط کرده و خوب هم بزنید. بعد از مخلوط شدن مواد، جعفری، تخم‌مرغ و آرد را به همراه ادویه‌ها به مواد کتلت اضافه کنید و با دست حسابی ورز دهید تا وقتی مواد حالت چسبندگی پیدا کند.
روغن را در تابه ریخته و اجازه دهید تا داغ شود. بعد مواد کتلت را به اندازه یک نارنگی برداشته و در کف دست به آن فرم دهید و در روغن داغ بیندازید تا سرخ شوند.
نکته ۱: برای خوشرنگ‌تر شدن کتلت‌ها می‌توانید به اندازه یک‌سوم پیمانه زعفران دم‌کرده به مواد اضافه کنید.
| بیشتر بخوانید: |
