مهسا عباس‌پور |
پاستا به معنی خمیر، یک نام ایتالیایی است که به انواع رشته‌های تولید شده از نوعی خمیر گفته می‌شود. پاستا آلفردو یکی از معروف‌ترین پاستاهاست که با سس آلفردو که یک سس سفید و کرمی است تهیه می‌شود. در این مطلب طرز تهیه پاستا با سس آلفردو و قارچ را آموزش خواهیم داد.
هفته را دنبال کنید در: اینستاگرام – تلگرام
| مواد لازم | میزان |
| پاستا پخته شده | ۱۵۰ گرم |
| کره | ۴۰ گرم |
| قارچ ورقه شده | ۱۲۰ گرم |
| سیر پوره شده | ۲ حبه |
| خامه | ۱۶۰ گرم |
| شیر | ۴ قاشق غذاخوری |
| پنیر پارمزان | ۲ قاشق غذاخوری |
| جوزهندی | به دلخواه ۲ پینچ |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه:
پاستا را پخته و آبکش کرده، کنار بگذارید. خامه و شیر را مخلوط کرده و هم بزنید تا کاملا یکدست شود. قارچ‌ها را با نیمی از کره و با شعله بالا تف دهید تا کاراملی رنگ شود. مابقی کره را در ماهیتابه انداخته و به همراه سیر له شده کمی تفت دهید. مخلوط خامه و شیر را با نیمی از پارمزان به ماهیتابه اضافه کرده و به محض قل زدن پاستا آبکش شده را اضافه کنید و ۲ دقیقه با شعله کم حرارت دهید تا سس به غلظت برسد. ادویه‌ها و قارچ تفت داده شده را به پاستا اضافه و مخلوط کنید. در انتها مابقی پنیر پارمزان را به همراه ریحان یا جعفری ساطوری‌شده در زمان سرو روی پاستا اضافه می‌کنیم؛ نوش جان
| بیشتر بخوانید: |
