قالب وردپرس بیتستان پرنده فناوری
Fengye College Center
خانه / عمومی / مقاله ها / آشپزی / آشپزی هفته؛ هویج پلو شیرازی
غذای سنتی شیراز

آشپزی هفته؛ هویج پلو شیرازی

مهسا عباس‌پور |

هویج پلو شیرازی یک غذای اصیل ایرانی و یکی از خوشمزه‌ترین غذای‌های محلی شیراز است. بهتر است غذاهای سنتی از جمله هویج پلو را با انواع ترشی، سالاد شیرازی و یا دوغ سرو کنید.

هفته را دنبال کنید در: اینستاگرام تلگرام

مواد لازم میزان
برنج ۴ پیمانه
سویا ۲۵۰ گرم
پیاز متوسط ۲ عدد
هویج درشت ۲ عدد
زعفران دم‌کرده ۴ الی ۵ قاشق غذاخوری
گرد لیموعمانی ۱ قاشق غذاخوری
دارچین ۱ قاشق مرباخوری
پودر هل ۱ قاشق چایخوری
زردچوبه، نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
آرد نخودچی ۱ الی ۲ قاشق غذاخوری
Aviron
Aviron

 

روش تهیه:

سویا را در آب گرم خیس کرده تا نرم شود. سپس آن را آبکش کرده و به همراه ۱ عدد پیاز آن را چرخ کنید. نمک، زردچوبه و فلفل سیاه را به همراه آرد نخودچی اضافه کرده و خوب ورز دهید. مایه را چند ساعتی داخل یخچال استراحت داده، سپس بصورت کوفته‌های ریز درست کنید. هرچه کوفته‌ها ریزتر باشند مقبول‌تر است. هویج‌ها را خلال کنید. پیاز دیگر را ریز خرد کرده و با کمی زردچوبه در روغن سرخ کنید. قبل از آنکه پیاز طلایی شود کوفته‌ها را اضافه کنید و ۵ دقیقه تفت داده و از تابه خارج کنید. خلال هویج را داخل تابه ریخته و کمی تفت دهید. کوفته‌ها را به آن اضافه کرده، نصف لیوان آبجوش و ۱ قاشق غذاخوری زعفران را به همراه دیگر ادویه‌ها به آن اضافه کرده و با در بسته ۱۵ دقیقه اجازه پخت دهید. برنج را آبکش کرده سپس یک لایه برنج در قابلمه ریخته و لایه دیگر را از مواد بهمراه ۱ قاشق زعفران روی آن بریزید. این کار را تا انتها ادامه دهید. پلو را دم گذاشته و سپس در ظرف سرو می‌کشیم. نوش جان

بیشتر بخوانید:

نویسنده: هفته

مطلب پیشنهادی:

دسر

آشپزی هفته؛ کیک باوارین توت‌فرنگی

کیک باوارین توت‌فرنگی تشکیل شده از دو لایه کیک اسفنجی و یک لایه کرم باواریا توت‌فرنگی است. کرم باواریا جزو دسرهای کلاسیک دنیای قنادی است که قابلیت طعم‌دهی با پوره میوه را دارد

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *