قالب وردپرس بیتستان پرنده فناوری
Fengye College Center
خانه / عمومی / مقاله ها / آشپزی / آشپزی هفته؛ گوشفیل بالشتی
گوشفیل بالشتی

آشپزی هفته؛ گوشفیل بالشتی

مهسا عباس‌پور |

گوشفیل یکی از انواع شیرینی‌های سنتی ایران است که بیشتر در مناسبت‌های خاص مانند ماه رمضان تهیه و بر سر سفره افطار سرو می‌شود.

مواد لازم شربت بار میزان
آب 220 میلی لیتر
شکر 390 گرم
گلاب 100 میلی لیتر
آبلیمو 1 قاشق غذاخوری
گلوکز 1 قاشق غذاخوری
زعفران دم‌کرده و غلیظ 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه شربت بار:

آب و شکر را در ظرفی ریخته و بر روی شعله قرار دهید و شروع به هم زدن کنید تا قبل از به جوش آمدن، شکر کاملا در آب حل شده باشد. به محض اینکه مخلوط به جوش آمد، گلوکز، آبلیمو و زعفران را اضافه کرده و بعد از 3-4 دقیقه جوشیدن، آن را از روی شعله برداشته و در آخر گلاب را اضافه کنید.

Aviron
Aviron

 

مواد لازم گوشفیل میزان
ماست نصف لیوان
روغن جامد 2 قاشق غذاخوری
تخم‌مرغ 1 عدد
شربت بار 2 قاشق غذاخوری
آرد سفید 300 الی 350 گرم
بیکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری

هفته را دنبال کنید در: اینستاگرام تلگرام

طرز تهیه گوشفیل:

در ظرفی ماست، روغن، شهد و تخم مرغ را مخلوط کنید. نیمی از آرد را به همراه بیکینگ پودر به مواد اضافه کرده و مخلوط نمایید. آرد را کم‌کم اضافه نمایید و خمیر را ورز دهید تا جایی که به دست نچسبد. ممکن است با توجه به بافت آرد، کمتر یا بیشتر از مقدار لحاظ شده در دستور استفاده شود. خمیر را یک ساعت استراحت دهید. خمیر را با ضخامت نسبتا کم باز کرده و قالب بزنید و در روغن از قبل داغ شده با شعله ملایم سرخ کنید. گوشفیل‌ها را پس از خارج کردن از روغن مستقیم در شربت بار سرد به مدت 5 دقیقه قرار دهید و سپس در الک بگذارید تا شربت اضافه آن گرفته شود. نوش جان؛            

نکته 1: اگر روغن سرخ‌کردن سرد باشد، گوشفیل پف نخواهد کرد.

نکته 2: اگر شربت بار رقیق باشد، گوشفیل زود نرم و بیات می‌شود.

بیشتر بخوانید:

نویسنده: هفته

مطلب پیشنهادی:

دسر و کیک

آشپزی هفته؛ کیک شربتی

کیک شربتی یا کیک باقلوا یک نوع کیک عربی است با بافتی منسجم و پر از شربت که اغلب آن را در ایام ماه رمضان تهیه می‌کنند. کیک شربتی تقریبا در تمامی قسمت‌های خاورمیانه از جمله ایران، ترکیه و کشورهای عربی تهیه می‌شود

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *