Fengye College Center
خانه / عمومی / مقاله ها / آشپزی / آشپزی هفته؛ دمپخت شیرازی
غذای سنتی ایرانی

آشپزی هفته؛ دمپخت شیرازی

مهسا عباس‌پور |

دمپخت شیرازی یکی از غذاهای سنتی و محلی استان فارس است و از غذاهای معروف شیراز محسوب می‌شود. دمپخت شیرازی عموما به همراه ترشی و یا سالاد شیرازی سرو می‌شود.

مواد لازم میزان
برنج 4 پیمانه
پیاز درشت 1 عدد
سیر 3 حبه
کلم برگ کوچک 1 عدد
هویج متوسط 3 عدد
عدس 1 پیمانه
شوید، ترخون، ریحان و جعفری مجموعا 200 گرم
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
Aviron
Aviron

 

طرز تهیه:

در ابتدا عدس را در آب ولرم به مدت 2 تا 3 ساعت خیس کنید. پیاز را خلالی خرد کرده و تفت دهید. وقتی پیازها نرم و سبک شدند سیر خرد شده و زردچوبه را اضافه کرده و تفت دهید. هویج‌ها را با رنده درشت رنده کرده و به همراه عدس خیس شده و نمک و فلفل به مواد اضافه کنید. 2 لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید تا عدس بپزد. بعد از اینکه عدس پخته شد، کلم برگ و سبزی خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و حدود 30 دقیقه اجازه دهید تا بجوشد. حال برنج را در قابلمه بریزید. در این مرحله باید آب برنج حدودا یک بند انگشت بالاتر از سطح مواد قابلمه باشد. پس از آنکه آب برنج کاملا کشیده شد، آن را به مدت 30 تا 40 دقیقه روی حرارت ملایم دم بگذارید تا دمپخت شما دم بکشد. دمپخت آماده شده را به همراه سالاد شیرازی سرو کنید. نوش جان

بیشتر بخوانید:

نویسنده: هفته

مطلب پیشنهادی:

خورش ساق گرگانی

آشپزی هفته؛ خورش ساق

خورش ساق از جمله خورش‌های خوشمزه استان گلستان است و در میان مردم گرگان رایج می‌باشد. خورش ساق معمولا در ایام محرم پخته می‌شود و به همراه زرشک پلو سرو می‌گردد

یک نظر

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *