Fengye College Center
خانه / عمومی / مقاله ها / آشپزی / آشپزی هفته؛ آش دوغ
آشپزی هفته

آشپزی هفته؛ آش دوغ

مهسا عباس‌پور |

آش دوغ یکی از انواع آش‌های سنتی و قدیمی ایرانی است که در میان ایرانیان از اهمیت زیادی برخوردار است.

آش دوغ را تقریبا در همه شهرهای ایرانی می‌توانید پیدا کنید البته شهرهایی هستند که آش دوغشان معروف‌تر و شناخته شده‌تر است ، از این شهرها می‌توان به سرعین، تبریز، اردبیل و گردنه حیران اشاره کرد.

مواد لازم میزان
دوغ 1 لیتر
گشنیز و تره خرد شده از هر کدام 250 گرم
نخود 1 پیمانه
سیر تازه خرد شده 100 گرم
برنج خرد نصف پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
شوید خرد شده 50 گرم
نمک و فلفل به میزان لازم

Aviron
Aviron
Elite College

روش تهیه:

نخودها را از روز قبل خیس کرده و جداگانه بپزید. برنج را از یک ساعت قبل خیس کنید سپس آب آن را خالی کرده، تخم‌مرغ را به برنج اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. دوغ را به همراه سبزی‌ها، سیر و مخلوط برنج و تخم‌مرغ در قابلمه ریخته و بر روی شعله زیاد قرار دهید. از زمانی‌که قابلمه را بر روی شعله می‌گذارید تا وقتی که دوغ کاملا به جوش آید باید بطور متناوب آن را هم بزنید. بعد از جوش آمدن دوغ، نخود و ادویه را اضافه کرده و اجازه دهید تا کاملا بپزد. نوش جان؛

نکته 1: اگر قبل از به جوش آمدن دوغ، هم‌زدن را متوقف کنید؛ دوغ شما بریده بریده خواهد شد. پس به این نکته بسیار توجه داشته باشید.

نکته 2: اگر احساس کردید غلظت دوغ خیلی زیاد است می‌توانید با اضافه کردن آب، آن را به غلظت دلخواه برسانید.

تجربه‌ای جدید:

نویسنده: هفته

مطلب پیشنهادی:

آشپزی هفته

آشپزی هفته؛ پاکورا پیاز

پاکورا از غذاهای مردم هند است. پاکورا پیش‌غذایی خوشمزه و البته تند است و برای کسانی که عاشق غذای تند هستند گزینه مناسبی‌ست

یک نظر

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *