آشپزی هفته؛ کیک خانواده

مهسا عباس‌‌پور |

کیک خانواده جزو کیک‌های کره‌ای دسته‌بندی می‌شود. طرز تهیه ساده و همگانی این کیک موجب نامگذاری آن به این اسم شده است.

روش تهیه:

کره، تخم‌مرغ و شیر را از قبل بیرون یخچال می‌گذاریم تا به دمای محیط برسند. آرد، دارچین، نشاسته ذرت و بکینگ‌پودر را با هم مخلوط کرده و سه بار الک می‌کنیم. تخم‌مرغ، کره نرم‌شده، شکر، شیر و وانیل را در کاسه‌ای ریخته و با دور کند همزن می‌زنیم تا مواد مخلوط شوند. سپس مواد خشک را به آن اضافه کرده و با دور تند همزن به مدت 8 دقیقه می‌زنیم تا مواد تغییر رنگ داده و صاف و یکدست شود. گردوهای خرد شده را به مواد اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم. قالب موردنظر را چرب کرده، در کف آن کاغذ روغنی انداخته و سپس مواد را داخل آن بریزید. قالب را در فر که با حرارت 180 درجه گرم شده است به مدت حدودا 40 دقیقه قرار دهید. پس از خنک شدن کیک، آن را از قالب جدا کرده و سرو کنید. نوش‌جان

نکته 1: تمام مواد کیک حتما باید قبل از استفاده، به دمای محیط برسند.

نکته 2: به علت پف زیاد این کیک نباید مواد، بیشتر از نصف قالب را پر کند.