آشپزی هفته؛ “سوپ کاهو”

مهسا عباس‌ پور |

کاهو داروی تسکین‌دهنده طبیعی است که شامل ماده شیمیایی به نام لاکتوسین است. خون را صاف می کند، غذایی زود هضم است، خواب آرامی را به دنبال دارد و از مؤثرترین و طبیعی‌ترین درمان‌های کم‌خونی است.

روش تهیه:

ابتدا کاهوها را شسته و ریز خرد کنید. کره را داخل ظرف موردنظر ریخته و پیاز نگینی شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا سبک شود. سپس آرد را به آن اضافه کنید و مجدد تفت دهید تا خامی آن گرفته شود. شیر که از قبل بیرون از یخچال گذاشته‌ایم تا به دمای محیط برسد را، کم‌کم اضافه می‌کنیم تا آرد گلوله نشود. حال آب و عصاره سبزیجات را اضافه کنید و اجازه دهید تا کمی غلیظ شود. در آخر کاهوهای خرد شده و نمک و فلفل را اضافه کرده و حدود 30 دقیقه اجازه می‌دهیم تا پخته شوند. نوش جان؛

نکته: زمان پختن کاهوها بستگی به پرهای کاهو دارد. هر چه تر و تازه‌تر باشد زمان کمتری می برد!