Fengye College Center
خانه / عمومی / مقاله ها / آشپزی / آشپزی هفته؛ “انارپلوی یلدا”
انارپلوی یلدا

آشپزی هفته؛ “انارپلوی یلدا”

مهسا عباس‌ پور|

انارپلو یکی از انواع غذاهای پلویی خوشمزه و مجلسی ایرانی است که اصالت آن را متعلق به شهرهای قزوین و شیراز می‌دانند. انارپلو از غذاهای مناسبتی ایرانیان است که در شب یلدا تهیه می‌شود.

مواد لازم میزان
برنج 3 پیمانه
انار 2 پیمانه
پیاز متوسط 2 عدد
گشنیز خرد شده 2 پیمانه
خلال پسته 1/2 پیمانه
سویا 200 گرم
آرد نخودچی 2 قاشق غذاخوری
گلاب 3 قاشق غذاخوری
زعفران دم‌کرده غلیظ 4 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

Aviron
Aviron

روش تهیه:

طرز تهیه قلقلی سویا: ابتدا سویا را در آب گرم خیس می‌کنیم تا نرم شود. سپس آن را آبکش کرده و سویا را چرخ می‌کنیم و یک پیاز رنده شده را به سویای چرخ‌شده اضافه می‌کنیم. مقداری نمک و فلفل اضافه می‌کنیم و ورز می‌دهیم. آرد نخودچی را اضافه می‌کنیم و مجدد خوب ورز می‌دهیم. مایهٔ را چند ساعتی داخل یخچال استراحت داده، سپس گرد گرد (قلقلی) درست کرده و در روغن سرخ می‌کنیم.

خلال پسته را به مدت 10دقیقه در گلاب خیس می‌کنیم.

پیاز دیگر را خلال کرده و تفت می‌دهیم. سپس گشنیز را اضافه کرده و تفت می‌دهیم. سویا گرد شده را اضافه می‌کنیم و در نهایت به مواد نمک و فلفل زده، انار و خلال پسته را به آن اضافه می‌کنیم و بعد از کمی تفت دادن خاموش می‌کنیم.

برنج را آبکش کرده و از مواد لابه‌لای آن می‌ریزیم و در انتها زعفران را روی برنج ریخته و آن را دم می‌گزاریم. نوش جان

نویسنده: هفته

مطلب پیشنهادی:

دسر و کیک

آشپزی هفته؛ کیک شربتی

کیک شربتی یا کیک باقلوا یک نوع کیک عربی است با بافتی منسجم و پر از شربت که اغلب آن را در ایام ماه رمضان تهیه می‌کنند. کیک شربتی تقریبا در تمامی قسمت‌های خاورمیانه از جمله ایران، ترکیه و کشورهای عربی تهیه می‌شود

2 نظرات

  1. This is very interesting, You’re a very skilled blogger. I have joined your feed and look forward to seeking more of your wonderful post. Also, I have shared your site in my social networks!

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *