Fengye College Center
خانه / عمومی / مقاله ها / آشپزی / آشپزی هفته؛ “انارپلوی یلدا”
انارپلوی یلدا

آشپزی هفته؛ “انارپلوی یلدا”

مهسا عباس‌ پور|

انارپلو یکی از انواع غذاهای پلویی خوشمزه و مجلسی ایرانی است که اصالت آن را متعلق به شهرهای قزوین و شیراز می‌دانند. انارپلو از غذاهای مناسبتی ایرانیان است که در شب یلدا تهیه می‌شود.

مواد لازم میزان
برنج 3 پیمانه
انار 2 پیمانه
پیاز متوسط 2 عدد
گشنیز خرد شده 2 پیمانه
خلال پسته 1/2 پیمانه
سویا 200 گرم
آرد نخودچی 2 قاشق غذاخوری
گلاب 3 قاشق غذاخوری
زعفران دم‌کرده غلیظ 4 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

Elite College
Aviron
Aviron

روش تهیه:

طرز تهیه قلقلی سویا: ابتدا سویا را در آب گرم خیس می‌کنیم تا نرم شود. سپس آن را آبکش کرده و سویا را چرخ می‌کنیم و یک پیاز رنده شده را به سویای چرخ‌شده اضافه می‌کنیم. مقداری نمک و فلفل اضافه می‌کنیم و ورز می‌دهیم. آرد نخودچی را اضافه می‌کنیم و مجدد خوب ورز می‌دهیم. مایهٔ را چند ساعتی داخل یخچال استراحت داده، سپس گرد گرد (قلقلی) درست کرده و در روغن سرخ می‌کنیم.

خلال پسته را به مدت 10دقیقه در گلاب خیس می‌کنیم.

پیاز دیگر را خلال کرده و تفت می‌دهیم. سپس گشنیز را اضافه کرده و تفت می‌دهیم. سویا گرد شده را اضافه می‌کنیم و در نهایت به مواد نمک و فلفل زده، انار و خلال پسته را به آن اضافه می‌کنیم و بعد از کمی تفت دادن خاموش می‌کنیم.

برنج را آبکش کرده و از مواد لابه‌لای آن می‌ریزیم و در انتها زعفران را روی برنج ریخته و آن را دم می‌گزاریم. نوش جان

نویسنده: هفته

مطلب پیشنهادی:

یلدا و کریسمس

آیا کریسمس برگرفته از شب یلداست؟ | بررسی یک ادعا

عده‌ای بر این باورند که کریسمس و جشن‌های آن برگرفته از آیین سنتی و قدیمی شب یلداست، آیینی که ایرانیان هزاران سال است آن‌را جشن می‌گیرند و سنت‌های ویژه‌ای برای آن دارند. نکته‌ای که وجود دارد این است که در میان افرادی که چنین ادعایی دارند، کارشناسانی هم هستند

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *