Fengye College Center
خانه / عمومی / مقاله ها / گفتگو / فوتبالیست سابق: «گندم» رویای کودکی من بود / پای صحبت عضو سابق تیم ملی ایران و مدیر نان و شیرینی «گندم» در مونترال
شیرینی گندم مونترال

فوتبالیست سابق: «گندم» رویای کودکی من بود / پای صحبت عضو سابق تیم ملی ایران و مدیر نان و شیرینی «گندم» در مونترال

علیرضا سهندرازیان یکی از اعضای خوش‌سابقه تیم ملی فوتبال ایران که بنا به گفته خودش به دلیل مصدومیت زودتر از موقع از بازی حرفه‌ای فاصله گرفت. او با خانواده اش 5 سال پیش در مونترال ساکن شد و با تلاشی خستگی‌ناپذیر رویای دوران کودکی خود را پی گرفت. می‌گوید همیشه دوست داشته به کار نان و شیرینی وارد شود و بالاخره در مونترال شرایط برای این ورود مهیا شد.

Aviron
Elite College

 

اولین بار اکتبر سال گذشته وارد «گندم» شدم. تازه راه اندازی شده بود و هنوز بخشی از ماشین‌ها راه اندازی نشده بودند. استقبال گرم آقای سهندرازیان بسیار دلنشین بود. عطر و طعم کیک یزدی که خوردم مرا به دوران کودکی در ایران برد و هربار که دوباره وارد گندم شدم یکی دیگر از خاطرات کودکی‌ام را زنده کرد.

برای ایشان و خانواده شان که با سخت کوشی برای جامعه ما در مونترال خاطرات شیرین را زنده می کنند آرزوی موفقیت داریم. در زیر پرسش و پاسخ هفته با علیرضا سهندرازیان تقدیم می‌شود.

جناب علیرضا سهند رازیان گرامی شما یک فوتبالیست حرفه‌ای بودید، از زمین فوتبال تا نان و شیرینی راه درازی است. این تغییر مسیر چطور شروع شد؟

واقعیت این است که از دوران نوجوانی همیشه علاقه‌مند به حرفه نان و شیرینی و تاسیس یك بیزینس در این رابطه بودم ولی متاسفانه فوتبال حرفه‌ای در ایران هیچ وقت اجازه نداد این حرفه را پی‌گیری كنم. در مونترال فرصت را مغتنم دانستم و  دوره حرفه‌ای پخت نان و شیرینی را در كالج گذروندم. بعد از اتمام دوره، به مدت سه سال در چند كارگاه و نان و شیرینی‌پزی شناخته شده مانند premiere Moissan كار كردم و تجربه پیدا كردم. بعد از كسب تجربه كافی، اقدام به تاسیس بیزینس نان و شیرینی كردیم.

 

چه شد که فوتبال را کنار گذاشتید؟

به دلیل مصدومیت زودتر فوتبال را كنار گذاشتم. ولی به هر حال فوتبال حرفه‌ای هم مثل هر حرفه دیگه‌ای بازنشستگی دارد.

تجربه 5 سال اقامت و زندگی در کانادا را چطور می‌بینید؟

به هر حال مهاجرت در كل خوبی‌ها و سختی‌های خودش را دارد و  همه كسانی كه مهاجرت كردند این مسأله را به خوبی حس كرده‌اند ولی به طور كلی حركت بزرگی است كه در صورت انتخاب درست، صبر و پشتكار قطعا نتیجه مطلوبی را به دنبال دارد.

شرایط فوتبال ایران حتی در رده مربی‌گری هم به گونه‌ای نبود كه علاقه به ادامه آن داشته باشم. متاسفانه فوتبال ایران اصلا فوتبال سالمی نیست و همین مسئله باعث شده كه افرادی مثل من و هم‌دوره‌هایم كه سال‌ها زندگی خود را در این رشته گذاشته‌ایم، عطای آن را به لقایش بخشیدم.

سختی‌های سال‌های اول مهاجرت زیاد است، آیا هیچ وقت به این فکر کردید که به ایران برگردید و احیانا حتی به میدان فوتبال، مثلا به عنوان مربی؟

خیر شرایط فوتبال ایران حتی در رده مربی‌گری هم به گونه‌ای نبود كه علاقه به ادامه آن داشته باشم. متاسفانه فوتبال ایران اصلا فوتبال سالمی نیست و همین مسئله باعث شده كه افرادی مثل من و هم‌دوره‌هایم كه سال‌ها زندگی خود را در این رشته گذاشته‌ایم، عطای آن را به لقایش بخشیدم.

آیا در کانادا هیچ تلاشی کردید که در زمینه فوتبال فعال شوید؟

بعد از معادل‌سازی مدارك بین‌الملی فوتبال، به مربیگری در تیم بوشرویل پرداختم ولی خب فوتبال كانادا حتی در سطح حرفه‌ای هم خیلی با فوتبال ایران متفاوت است و قابلیت این را ندارد كه به عنوان شغل اصلی به آن نگاه کنیم.

آیا فوتبال کانادا را دنبال می‌کنید؟

در حال حاضر خیر شرایط كاری در فروشگاه به طوریست كه تمام تمركزم روی كار متمرکز شده است

 

حاکی را چطور؟

خیر

برگریم به بحث شیرین قنادی! گفتید از نوجوانی به بیزنس نان و شیرینی علاقه‌مند بودید، اسم «گندم» هم از همان دوران است؟

بله! از همان زمان جوانی به دلیل علاقه وافر به این رشته حتی نام «گندم» را هم برای فروشگاه آینده‌ام انتخاب كرده بودم.

 

 

شما شیرینی‌های متنوعی تولید می‌کنید اگر بخواهید برجسته‌ترین امتیاز شیرینی‌هایتان را نشان بدهید روی کدام خصوصیت تولیداتان انگشت می‌گذارید؟

ما در «گندم» انواع نان و شیرینی ایرانی را با طمع و مزه ایران ارایه می‌دهیم، در حال حاضر تولیدات ما شامل پخت روزانه نان بربری، تافتون، (هر دو به صورت ساده و سبوس دار)، أنواع نان ساندویچی، پخت روزانه شیرینی زبان، دانماركی، كیك یزدی، أنواع پیراشكی است. عمده هدف ما در فروشگاه گندم ارائه نان و شیرینی تازه و گرم به مشتریان مخصوصا هموطنان عزیز و همزبانان عزیز است.  

آیا برای گسترش قنادی گندم برنامه‌ای دارید؟

ما به منظور بالا بردن كیفیت نان ایرانی در گندم، اقدام به وارد كردن دستگاه‌های پخت نان حرفه‌ای از ایران كردیم. به طور خلاصه اشاره می‌كنم كه در راه‌اندازی گندم با مشكلات فراوانی دست و پنجه نرم كردیم اما در نهایت با لطف خدا، همراهی همسرم و حمایت‌های دوستان موانع را از سر راه برداشته و موفق به راه‌اندازی شدیم.

امید است با یاری خدا و حمایت هموطنان در عین افزایش تنوع بتوانیم محصولاتمان را به شهرهای اطراف نیز ارسال نماییم. در فكر توسعه فروشكاه و محصولات و همچنین صادر كردن به شهرهای دیگر كانادا و حتی آمریكا هستیم.

آقای علیرضا سهندرازیان گرامی از شما سپاسگزاریم

 

 

اگر دوست دارید نان و شیرینی‌های دست پختِ یک فوتبالیست حرفه‌ای را امتحان کنید. بفرمایید!

نان و شیرینی گندم در ساختمان شماره 5808 خیابان شربروک غربی در ان دی جی واقع شده است.

Te:  514-836-5553

نویسنده: خسرو شمیرانی

مطلب پیشنهادی:

علی اسماعیلی

رودررو با علی اسماعیلی فعال فرهنگی مونترالی

به عقیده من ما در هنر اصولاً دو دسته از انسان‌ها را داریم، انسان‌های هنرمند و انسان‌های غیر هنرمند. هنرمندهای ما طبیعتاً احترام به مخاطب را بلدند اما غیر هنرمندها این نوع از احترام را بلد نیستند

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *