Fengye College Center
خانه / عمومی / مقاله ها / آشپزی / آشپزی هفته؛ مِگِشت پلو
آشپزی هفته

آشپزی هفته؛ مِگِشت پلو

مهسا عباس پور |

مِگِشت پلو غذای خوشمزه سنتی محلی و متعلق به جنوب ایران است. اصالت تهیه این غذا با ماهیِ تن است اما عزیزان گیاه‌خوار می‌توانند این غذا را با سویا درست نمایند.

 

Aviron
Elite College
Aviron

 

مواد لازم:

برنج خیس شده 4 پیمانه
سبزی خرد شده 400 گرم گشنیز و 100 گرم شنبلیله
گردو 4 عدد
سیر 6 حبه
پیاز متوسط 2 عدد
کشمش پلویی 1 پیمانه
پودر لیمو عمانی، پودرزیره، دارچین، زردچوبه، فلفل سیاه از هر کدام 1 قاشق چایخوری
پودر تخم گشنیز 1/2 قاشق چایخوری
زعفران و نمک به میزان لازم
سویا 2 پیمانه

 

روش تهیه:

پیازها را خلالی خرد کرده و در روغن تفت دهید. زمانی که پیازها طلایی شدند، ادویه‌ها و سیر له شده را اضافه کنید. سپس سبزی را اضافه کنید و پانزده دقیقه تفت دهید. سویا (خیسانده و آبکش شده) و گردو را اضافه کنید و کمی تفت دهید. برنج را جوشانده و سپس آبکش کنید. کف قابلمه روغن و کمی زعفران ریخته و نان بگذارید. یک‌لایه برنج روی نان بریزید، سپس از مخلوط سبزی روی برنج قرار دهید و تا آخر به‌صورت لایه به لایه این کار را تکرار کنید. در آخر روی برنج زعفران غلیظ ریخته و دم کنید. کشمش‌ها را شسته، یک ربع خیس کنید، بعد در کمی روغن تفت دهید و هنگام سرو بر روی پلو بریزید.

(نکته: اگر تمایل داشتید این غذا را با تن ماهی درست کنید، مقدار آن در این دستور 2 عدد کنسرو تن می‌باشد.)

نوش جان

نویسنده: هفته

مطلب پیشنهادی:

انارپلوی یلدا

آشپزی هفته؛ “انارپلوی یلدا”

انارپلو یکی از انواع غذاهای پلویی خوشمزه و مجلسی ایرانی است که اصالت آن را متعلق به شهرهای قزوین و شیراز می‌دانند. انارپلو از غذاهای مناسبتی ایرانیان است که در شب یلدا تهیه می‌شود

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *