قالب وردپرس بیتستان پرنده فناوری
Fengye College Center
خانه / عمومی / مقاله ها / آشپزی / آشپزی؛ ترشی بادمجان شکم‌پر
آشپزی هفته

آشپزی؛ ترشی بادمجان شکم‌پر

این ترشی یک روزه آماده خوردن است و در یخچال نگهداری می‌شود.

پوران شهپر|

مواد لازم:

بادمجان کوچک 2 کیلو
سبزی‌های معطر 250 گرم
نعنا خشک 3 قاشق غذاخوری
سیر 3 بته درشت
سرکه 1 و نیم لیوان
آبغوره 1 و نیم لیوان
روغن مایغ 5 قاشق غذاخوری
زرشک، نمک و فلفل به میزان دلخواه
هویج به میزان دلخواه
فلفل دلمه‌ای به میزان دلخواه

 

 

Aviron
Aviron

 

ابتدا با چاقو از بالا تا پایین بادمجان‌ها شکافی ظریف ایجاد کنید؛ طوری که کلاهک‌شان قطع نشود. آنها را با سرکه، آب‌غوره و نمک حدود چهل دقیقه در قابلمه در بسته و روی شعله ملایم بپزید. بادمجان‌های پخته را در آبکش ریخته و زیر آبکش ظرفی مناسب قرار دهید و مایه اضافی آن را نگه دارید. هویج و فلفل قرمز یا سبز را به صورت نگینی خرد کنید. نعنا خشک، سبزی‌ها و سیرهای خرد شده را به همراه زرشک، نمک، فلفل و روغن با هویج و فلفل‌های خرد شده مخلوط کنید. پس از خنک شدن بادمجان‌ها مواد را لابه‌لای شکاف آنها قرار دهید و شکاف را هم آورید و در ظرفی با دهانه باز بگذارید. مایع بدست آمده از پخت بادمجان‌ها را روی آن بریزید و بعد از خنک شدن، درب ظرف را بسته و در یخچال نگهداری کنید.

نوش جان

 

نویسنده: هفته

هفته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *