Fengye College Center
خانه / عمومی / اخبار کانادا / کانادا / مانیتوبا به بزرگترین مراکز تولید پروتئین گیاهی می‌پیوندد
پروتئین گیاهی

مانیتوبا به بزرگترین مراکز تولید پروتئین گیاهی می‌پیوندد

استان مانیتوبا در مسیر تبدیل‌شدن به یکی از بزرگ‌ترین مراکز تولید پروتئین گیاهی قرارگرفته است.

 

به گزارش هفته، به نقل از رادیو کانادا، دو سال پس از خبری که شرکت چندملیتی فرانسوی روکت Roquette برای تولید پروتئین گیاهی منتشر کرد، شرکت Burcon NutraScience نیز اعلام کرد قصد دارد برای احداث یک کارخانه تولید پروتئین‌های گیاهی در استان مانیتوبا شصت‌وپنج میلیون دلار سرمایه‌گذاری کند.

 

Elite College
Aviron

 

طبق جدول زمانی اعلام‌شده این دو کارخانه قرار است در سال 2020 عملیاتی شوند و در اولین سال فعالیت خود حدود یک‌صد و پنجاه تن پروتئین نخود تولید کنند.

طبق اعلام سازمان خواروبار و کشاورزی ملل متحد (فائو) میزان تولید سالانه پروتئین گیاهی در جهان حدود هشت‌صد میلیون تن برآورد می‌شود.

مسئولان شرکت‌های Roquette و Burcon NutraScience اعلام کردند به علت کیفیت بالای نیروی کار موجود در استان مانیتوبا، وفور انرژی پایدار در این استان و به‌ویژه نزدیکی آن به منبع مواد اولیه موردنیاز در تولید پروتئین گیاهی، این استان را برای سرمایه‌گذاری انتخاب کرده‌اند.

میزان تولید نخود در غرب کانادا در سال 2017 بالغ‌بر چهار میلیون و یک‌صد هزار تن برآورد شد.

مارتین شوایتزر نایب‌رئیس و مسئول بخش توسعه فنی شرکت Burcon NutraScience اعلام کرد: «برای تولید پروتئین گیاهی نخود مانیتوبا را ترجیح خواهیم داد اما امتیازی که انتخاب این استان برای ما دارد دسترسی آسان به بازارهای ساسکاچوان و آلبرتا است.»

 

نخود
علاوه بر پروتئین نخود، شرکت Burcon NutraScience همچنین قصد دارد پروتئین کانولا نیز تولید کند.

 

درست همانند پروتئین‌های حیوانی، پروتئین‌های گیاهی نیز می‌توانند در ترکیب پوست، ماهیچه‌ها، مو و خون وارد شوند. برخی از این پروتئین‌ها نقش آنزیم، پادتن و هورمون را ایفا می‌کنند.

پاسکال لوروی مسئول بخش پروتئین‌های جدید در شرکت روکت می‌گوید به‌عنوان‌مثال پروتئین‌های نخود برای تغذیه ورزشکاران و تغذیه کلینیکی مورداستفاده قرار می‌گیرند. از این پروتئین‌ها در تولید نوشابه‌ها و همچنین تهیه فرآورده‌های غذایی شبه‌گوشت از قبیل برگر بیوند‌ میت استفاده می‌شود.

از پروتئین‌ کانولا به خاطر خاصیت و ظرفیت تثبیت‌کنندگی آن می‌توان به‌عنوان جایگزین تخم‌مرغ استفاده کرد.

پاسکال لوروی تصریح کرد گوشت گیاهی یک بازار پررونق و به‌سرعت در حال رشد است و در تولید گوشت گیاهی، پروتئین نخود به علت مزه، کیفیت و خواص غذایی آن‌یک پروتئین ترجیحی است.

ارزش بازار پروتئین‌های گیاهی در منطقه آمریکای شمالی بالغ‌بر یک میلیارد دلار آمریکا است. طبق اعلام موسسه دارو و غذای آمریکا، فروش جایگزین‌های گوشت در سال 2018 در بازار آمریکا بیست‌وسه درصد رشد داشته است.

 

استان مانیتوبا

 

مسئولان شرکت روکت نیز می‌گویند تقاضای پروتئین گیاهی برای تغذیه انسان در سال‌های اخیر با رشد قابل‌توجهی در جهان همراه بوده است و یکی از علل اصلی آن توجه فزاینده مصرف‌کنندگان به‌سلامت خودشان و همچنین کمک به توسعه پایدار است.

مارتین شوایتزر مسئول بخش توسعه فنی شرکت Burcon NutraScience می‌گوید: «حتی پیش از افتتاح کارخانه پروتئین گیاهی در استان مانیتوبا، خریداران بالقوه پروتئین‌های گیاهی علاقه زیادی به این محصولات نشان می‌دهند. من هفته پیش به آمریکای شمالی سفر کردم و از علاقه زیادی که خریداران و مصرف‌کنندگان گوشت گیاهی برای محصولات ما نشان می‌دادند، متحیر شدم.»

پاسکال لوروی مسئول شرکت روکت نیز گفت: «متوسط رشد سالانه محصولات غذایی که با پروتئین‌های گیاهی تولید می‌شوند در پنج سال گذشته سی‌وسه درصد بوده است.»

مسئولان دو شرکت Roquette و Burcon NutraScience می‌دانند برای این‌که بتوانند نیازهای این بازار به‌سرعت در حال رشد را برآورده کنند، باید به‌تدریج میزان تولید خود را افزایش دهند.

تحقیقات نشان داده است که میزان پروتئین موجود در شیر نخود تقریباً به‌اندازه پروتئین موجود در نوشابه‌های سویا یا شیر گاو است. پروتئین‌های گیاهی تولیدی کارخانه‌های استان مانیتوبا به بازار کشورهای آمریکای شمالی و سرتاسر جهان عرضه خواهد شد.

 

منبع خبر

نویسنده: هفته

مطلب پیشنهادی:

استان مانیتوبا

استان مانیتوبای کانادا آس مهاجرتی خود را رو کرد

با توجه به تغییراتی که قرار است در شرایط مهاجرت به استان کبک ایجاد شود، استان مانیتوبا قصد دارد با برگ برنده‌هایی که در اختیار دارد از این وضعیت به نفع خود بهره برداری کند

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *