17جون2018

23 مرداد 1392 نوشته شده توسط 

خانواده:تغذیه سالم / روغن ماهی و سرطان پستان

fish-oil

خانم‌هایی که روغن ماهی مصرف می‌کنند خیلی کمتر از دیگران در معرض بروز سرطان پستان قرار دارند. این گزارشی است که پژوهشگران مرکز بررسی سرطان Fred Hutchinson منتشر نموده‌اند.
در یک پروژه تحقیقاتی بزرگ بیش از 35 هزار نفر از خانم‌های  بیش از 50 سال شرکت نموده و به مدت طولانی درباره تغذیه مخصوصا ویتامین مصرفی آن‌ها تحقیق به عمل آمده است. نتایج این بررسی نشان می‌دهد که خانم‌هایی که همیشه روغن ماهی می‌خوردند 32 درصد کمتر به سرطان پستان دچار شده‌اند، مخصوصا آن‌هایی که در ده سال گذشته مرتبا روغن زیتون مصرف می‌کردند. هیچ کدام از روغن‌های دیگر چنین رابطه‌ای را در جلوگیری از سرطان پستان نشان ندادند. یکی از عوامل موجود در روغن ماهی آنتی‌اکسیدان‌های بسیار قوی آن است که یکی از مهم‌ترین عملکردهای آن پیشگیری از التهاب بدن می‌باشد. ما می‌دانیم که خانم‌هایی که عارضه التهاب سلول‌های سفید دارند خیلی بیشتر و زودتر از دیگران به این سرطان دچار می‌شوند و متاسفانه درمان آن هم پیچیده‌تر و مشکل‌تر از انواع سرطان‌های دیگر است. امگا 3 موجود در روغن ماهی از نظر کیفیت در صدر غذاهای دیگر جدولی قرار دارد که در سلامتی بدن مخصوصا قلب و عروق نقش دارند. در مصرف روغن ماهی باید توجه مخصوصی به عمل آید زیرا رقیق کننده خون است و در افرادی که ناهنجاری‌های دستگاه گوارش مانند زخم معده دارند سبب خونریزی می‌شود. در ضمن این روغن در برابر نور و حرارت خیلی سریع اکسیده می‌شود. روغن ماهی کمپانی‌های شناخته شده را باید خریداری و مصرف نمود زیرا گاهی روغن‌های ماهی از تهیه تا مصرف سال‌ها به حال خود باقی می‌مانند و جز سم خطرناک خاصیت دیگری ندارند.

معجزه مغز گردو در سرطان‌های پروستات و پستان  
در سال جاری حدود 25 درصد از یک میلیون مرد در آمریکا به بیماری سرطان پروستات دچار خواهند شد و متأسفانه حدود 30 هزار نفر از این بیماران نیز جان خود را از دست خواهند داد. نوعی از سرطان پروستات به سرعت رشد می‌کند و کنترل آن تقریبا غیر ممکن است ولی انواع دیگر آن در بدن پخش نمی‌شوند و شخص می‌تواند سال‌ها با آن کنار آید و زندگی کند. آمار تهیه شده از مردانی که در تصادفات جان‌شان را از دست داده‌اند (بیشتر از 40 سال) نشان می‌دهد که 40 درصد آن‌ها به نوعی سرطان پروستات دچار بوده‌اند ولی خود اطلاعی از این موضوع نداشتند.
تغذیه خوب و روش زندگی سالم می‌تواند از رشد و پیشرفت این سرطان جلوگیری کند. مغز گردو یکی از انواع غذاهایی است که از بروز و پیشرفت سرطان پروستات پیشگیری می‌کند.
اخیرا پژوهشگران دانشگاه تکزاس نتیجه مطالعات جالب خود را در رابطه با نقش مغز گردو در پیشگیری سرطان پروستات منتشر نموده‌اند که بیانگر این حقیقت است. مطالعات قبلی نیز ثابت نموده‌اند که مغز گردو همین نقش را در مورد سرطان پستان بازی می‌کند. اسیدهای چرب موجود در مغز گردو به همراه آنتی اکسیدان‌های قوی و املاح و ویتامین‌های دیگر و شاید هم فیتو کمیکال‌های شناخته و ناشناخته در مغز گردو قادرند در سالم ماندن سلول‌های بدن مخصوصا سینه و پروستات عملکرد چشمگیری داشته باشند.

آیا عسل مانوکا (Manuka) از بروز سرطان پروستات جلوگیری می کند؟
چند سالی است که شایعات زیادی در مورد قدرت و توانایی عسل مانوکا در درمان بیماری‌های مزمن به گوش می‌رسد و تا به حال از نظر علمی بررسی درستی در این مورد به عمل نیامده است. اخیرا پژوهشگران دانشگاه UAE پس از 5 سال تحقیقات علمی گزارش کرده‌اند که این عسل در درمان سرطان‌ها نقش دارد. یکی از عملکردهای این عسل خاصیت ضد عوامل عفونی در آن است و پراکسید هیدروژن موجود در آن از نظر کیفیت بی‌نظیر می‌باشد. در دپارتمان ایمونولوژی دانشگاه UAE اثر این عسل بر سلول‌های سرطانی در آزمایشگاه به این صورت گزارش شده که سبب خودکشی یا Apoptosis آن‌ها می‌شود. در این بررسی علمی تا به حال 3 نوع سرطان مورد بررسی قرار گرفته و نتایج آن چشمگیر است. اکنون دانشمندان کشورهای دیگر از این عسل و عصاره آن در تحقیقات عملی پیشرفته‌تری استفاده می‌کنند تا به وضوح نقش آن را در درمان سرطان‌ها و پیشگیری بسیاری دیگر از بیماری‌ها معلوم سازند.

نقش صبحانه در سلامتی قلب و عروق
پژوهشگران دانشگاه هاروارد نتایج بررسی 16 ساله خود را بر روی خوردن صبحانه و سلامتی قلب و عروق منتشر نموده‌اند. افرادی که به هر دلیلی صبحانه نمی‌خورند امکان دچار شدن آن‌ها به بیماری‌های قلب و عروق خیلی زیادتر از افرادی است که به طور مرتب صبحانه مصرف می‌کنند. به عبارت دیگر خوردن صبحانه امکان بروز بیماری‌های قلب و عروق، مخصوصا سکته قلبی را تا حدود 27 درصد کاهش می‌دهد که رقمی است بزرگ. در این بررسی حدود27 هزار نفر (45 تا 82 ساله) شرکت کرده بودند. در این گزارش اشاره شده است که افرادی که پس از خوردن شام و قبل از خوابیدن عادت به خوردن غذا دارند نیز بیشتر از دیگران در معرض بروز گرفتار شدن به بیماری‌های قلب و عروق قرار دارند. البته نباید فراموش کرد که عوامل محیط زیست و روش‌های زندگی زیان‌بار مانند مصرف الکل و سیگار و غیره نیز در بروز و پیشرفت این بیماری نقش دارند که در بررسی مورد بحث به آن‌ها توجه شده است.


× دکتر پرویز قدیریان، استاد دانشگاه مونترال در تغذیه، استاد دانشگاه مک‌گیل در سرطان‌شناسی و کارشناس سازمان بهداشت جهانی است و با چند نشریه معتبر تخصصی همکاری دارد.  www.allnaturalremedies.net
www.cancerriskinfo.com