22سبتامبر2017

18 ارديبهشت 1392 نوشته شده توسط 

غذاهایی که توصیه نمی‌کنیم

Foods

غذاهای بیماری‌زا
به طور کلی غذاهای بیماری‌زا که ظاهرا طعم و مزه‌ی خوبی دارند و درصد بالایی از تغذیه مردم دنیا را تأمین می‌کنند زیادند. در اینجا به چند نمونه از آنها اشاره می‌شود که از نظر علمی بررسی شده اند و شواهد روشنی درباره ی زیانبخش بودن آنها وجود دارد:
هر نوع غذایی که از نظر ژنتیکی دستکاری شده اند (GMO) : ده‌ها مطالعه ی علمی ثابت کرده که غذاهای دستکاری شده ژنتیکی سبب عوارض و بیماری های زیادی مخصوصا سرطان می‌شوند.
گوشت های کنسروشده مانند ماهی و مرغ و گوشت گاو و گوسفند دودی شده، کالباس و سوسیس به علت استفاده از مواد افزاینده به هنگام تهیه و نگهداری آنها، سبب بسیاری از بیماری های مزمن می‌شوند. گوشت های دودی سرطان زا هستند و گوشت های کنسرو شده امکان بروز بیماری قند و فشار خون را افزایش می‌دهند. نیتریت و نیترات سدیم زیادی در این دسته از غذاها وجود دارند که برای حفظ رنگ و طعم و بوی غذا و پیشگیری از فاسد شدن آنها استفاده می‌گردد که هر دو موادی سرطان زا می‌باشند.
پاپ کورن تهیه شده در مایکرو ویو: اخیرا ثابت شده که لایه ی درونی کیسه ی پلاستیکی پاپ کورن در موقع حرارت مقدار زیادی از ترکیبات مخصوص PFOA موجود در خود را به جسم پاپ کورن وارد می‌سازد که یکی از خطرناک ترین مواد شیمیایی بیماری زا مخصوصا سرطان زا است. هرگز از این نوع پاپ کورن‌ها استفاده نکنید.
نوشیدنی های گازدار Diet از بدترین نوع نوشیدنی هایی است که حاوی رنگ و مواد افزاینده شیمیایی هستند که سبب بسیاری از بیماری‌ها در چند دهه ی اخیر شده و پیش بینی می‌شود که به زودی از نظر بیماری زائی مخصوصا اثرات نامطلوب قندهای مصنوعی موجود در آنها در صدر جدول عوامل بیماری زا قرار خواهند گرفت. به طور کلی هیچ نوشابه ی گازدار (سوداها) بی ضرر نیستند.
ماهی های پرورشی و غیر وحشی: ماهی هایی که در خارج از دنیای طبیعی و طبیعت و در تانک یا استخرها و دریاچه های مصنوعی پرورش داده می‌شوند، مخصوصا ماهی سالمون، حاوی مقدار زیادی آنتی بیوتیک و هورمون های مختلف هستند. مطالعات زیادی نشان می‌دهند که برای رشد سریع آنها و جلوگیری از بروز بیماری‌ها مقدار زیادی مواد شیمیایی در غذای آنها مخلوط می‌گردد. در این صورت مصرف این دسته از ماهی‌ها خطرناک می‌باشد.
روغن های اشباع شده مانند بسیاری از مارگارین‌ها خطرات بیشماری برای مصرف کننده به وجود می‌آورد. حتی اگر به عارضه بالا بودن کلسترول خون دچار هستید باز بهتر است به جای این دسته از روغن های اشباع شده، کره مصرف کنید زیرا هرگز خطرات مارگارین های اشباع شده را ندارد.

شگفت‌انگیز اما واقعی

ماه تولد شما با بروز بسیاری از بیماری های مزمن رابطه ی مستقیم دارد
ما می‌دانیم که ماه تولد و یا اولین و آخرین فرزند یک خانواده با بروز بیماری‌ها در سال های بعد رابطه دارد ولی علت یا علل آن به غیر از عملکردهای هورمون های مختلف بدن مادر و کودک معلوم نیست. این بار دانشمندان انگلیسی با پیگیری بیشتر از یکصدهزار نفر که به بیماری MS دچار بودند معلوم ساختند که ماه تولد این افراد نقش مهم در بروز این بیماری داشته است. مثلا افرادی که در ماه می‌متولد شده اند بالاترین رقم MS را داشتند در حالی که آنهایی که در ماه نوامبر به دنیا آمده بودند کمترین رقم را شامل می‌شدند. در این میان شاید میزان ویتامین D و میزان آفتابی بودن محیط زیست نقش داشته باشد. این گروه از دانشمندان از خون بند ناف 50 کودک متولد ماه می‌و 50 کودک متولد ماه نوامبر نمونه برداری کرده و معلوم ساختند که در خون نوزادان متولد ماه می‌مقدار ناچیزی ویتامین D وجود دارد در حالی که دسته ی دیگر چنین کمبودی نداشتند. ویتامین Dدر آغاز زندگی نقش مهمی در فرم گرفتن و چند و چون فعالیت T-Cells که مسئول دفاع و حفظ بدن می‌باشند، دارد.
× دکتر پرویز قدیریان، استاد دانشگاه مونترال در تغذیه، استاد دانشگاه مک‌گیل در سرطان‌شناسی و کارشناس سازمان بهداشت جهانی است و با چند نشریه معتبر تخصصی همکاری دارد.
www.allnaturalremedies.net
www.cancerriskinfo.com